春天，万物复苏，路边的野菜也渐渐的多了起来，有很多的野菜有着很好的养生防病的功效，因此深受人们的喜欢，吃野菜的朋友也越来越多。但是有些野菜在食用的时候是要谨慎的，如果吃的方法不对，是很容易引发中毒的。那么吃野菜的注意事项有哪些呢？人们应该如何吃野菜呢？
吃野菜的注意事项
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃，因为并不知道它究竟有没有毒。
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
黄金野生菜你知道多少
野菜作为一种顶级养生食材，如果处理得当，作用堪比名贵保健品!此外，这些黄金野生菜，不仅保健养生，还能防治春季小毛病!我们一起来看看吧。
金银花
咽喉发炎
春季细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎，金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。
美白祛斑
金银花含丰富的生物酶能减少色斑出现。
荠菜
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC能减少皱纹的出现。
鱼腥草
春季流感
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒
常吃鱼腥草能皮肤止痒，如果是皮炎湿疹癣引起的瘙痒。
蒲公英
祛痘除印
蒲公英叶子泡水喝能改善痘痘肌肤。
消除灰甲
蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用。
马齿苋
防治糖尿病
糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽热，是心血管病高发季节，常吃马齿苋能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
如何吃野菜
凉拌野菜
材料
天然野菜一把，黄金泡菜适量，玉米起司酱些许，皮蛋半颗，梅醋适量。
做法
将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉。
将皮蛋切碎片加入当陪衬。
取出泡菜，可分开放置盘中。
咸丰草切碎片加皮蛋，蕗荞只能泡梅醋醃渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁。
将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔!
结语：以上就是小编为大家介绍的关于吃野菜的注意事项，大家不要以为野菜的功效好就无所畏惧的去乱吃，是很容易就中毒的啊~当然，对于其他食物来说，也是一样的道理，一定要吃的合理，吃的健康，这样才能发挥食物的功效啊！
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