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在农村长大的小伙伴一定认识茵陈，它主要在春天生长，一般分布在路边、河边、低山丘陵地区等。但是，为什么叫茵陈呢，相信许多人并不清楚。之所以叫茵陈这个名字，是因为蒿经过冬天不死之后，在春天来临的时候，因陈根而生，所以就叫茵陈。一直到夏天的时候，茵陈的苗就长大了，就变成茵陈蒿了。所以民间有“二月茵陈，五月蒿”说法。
那茵陈是什么时候采集呢？医书有记载茵陈有两个采集期，春季时采集叫“绵茵陈”，秋季采割时叫“茵陈蒿”。做菜食用时一般采嫩苗，春季时采集；而作药用时就采老的，秋季时采集。
茵陈有什么作用呢？茵陈在临床上主要是清湿热，退黄疸。所以一般用来退小儿黄疸及治疗传染性黄疸型肝炎等。
茵陈在生活中该如何食用呢？
1、茵陈糕、茵陈团：采集茵陈嫩苗，洗净焯水捣烂，加入糯米粉、白糖等，揉成面团，然后把面团分成粑粑模样，摆放到粽叶上入锅蒸熟即可。
2、茵陈炒鸡蛋：茵陈嫩苗洗净切碎，加入鸡蛋、盐适量调匀，锅内加油，入热锅煎至两面金黄即可。
3、茵陈煲鲫鱼：用茵陈及煎好的鲫鱼，放进砂锅加适量的水，大火烧开后转小火再煲两小时即可。功能：疏肝、清湿热、退黄疸。
14评论养气百草黄老汉 辽宁中医药大学学生38赞
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茵陈是一味历史悠久的中药，《神农本草经》就有记载，说茵陈主风湿寒热，邪气热结黄疸，久服轻身益气耐老。茵陈的主要功能是清湿热，退黄疸。味苦、辛，性微寒，归脾、胃、肝、胆经。主要用于治疗黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疽型肝炎等病症，可外用。
茵陈主产于山西，俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，三月开春茵陈的幼苗长到10厘米高的时候就可以采收了，这是药效最好，如果晚了就不行了。
茵陈不仅能退黄疸，治疗肝炎也很有效，有很多茵陈为主的药剂，比如茵陈蒿汤、茵陈胃苓汤，对传染性肝炎在缩短疗程、减轻症状及退黄等有明显效果。
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2评论老爸的茶 扶贫达人团成员 优质三农领域创作者351赞
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我们桑园的池塘边，每到春天有很多茵陈冒出来，今天我带大家看看什么是茵陈。
这就是茵陈，又叫白蒿。
那么茵陈什么时候采呢？
民间有俗语，二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧。
这里说的就是二月指的是阴历二月。
但是，因为气候的原因，很多北方地区，直到阴历三月才有茵陈冒芽出来，因此，只要茵陈还是小苗，没有抽条拔干长成白蒿，都是可以采的。
茵陈看似普通，却是有名的护肝之王。对肝脏有很好的保护功效。相信很多朋友都听说过。
茵陈怎么食用呢？
1，可以做成凉拌菜。
新鲜茵陈洗净，去根，绰水后根据个人口味凉拌，或蘸酱吃。
2，可以做成蒸菜。
洗净晾干，拌面或者芡粉，上锅蒸，熟透后，加入蒜汁香油拌匀即可。
3，晒干泡茶
清洗晾干，储存起来，可以一年四季，当成茶泡着喝。茵陈晒干后，味道并不是很浓，泡出来有淡淡的药草香味，味道很不错。
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