来源:吃好每天三顿饭
在平民的饮食中,鸡蛋是第一位的食品,是上苍赐给人们的最完美的两种食品之一,而另外一种食品则是牛奶。实际上中国在古代就已经开始吃鸡蛋了,在《汉书》和《山海经》 中都有记载。
关于鸡蛋的吃法有很多,特别是现在食品安全总是出现问题,所以很多人也就非常困惑,关于松花蛋、咸蛋等特殊加工的鸡蛋究竟可不可以吃呢?
实际上这些蛋确实还是有营养的,而且这些蛋存在的历史很长,它们的存在是有一定的道理的。
但是要注意,这些蛋在加工的过程中会产生一点点麻烦。比如松花蛋在加工的过程中在外面会加石灰、加纯碱、加盐、加黄丹粉(后来黄丹粉被其他的不含铅的替代了),然后被这些物质包裹很长时间,那么就产生了什么问题呢?
第一含铅,当然现在也有无铅的松花蛋。
第二含盐高,这里所说的含盐高并不是说淡或者咸,松花蛋有的时候不咸,但是里面的盐不低,是一种高钠的食品。
第三就是制作松花蛋的时候会加入泥包裹,如果是污染很重的泥,那么成千上万的细菌就会顺着鸡蛋表皮的小孔进入到鸡蛋里面,有的甚至还会有几亿的细菌。
在吃松花蛋的时候,可以把松花蛋蒸几分钟,起到一个消毒的作用。
最后,奉劝大家,松花蛋虽然好吃,但不能一天吃一个,而且最好不要自己主动去买着吃。
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