膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
北芪，即黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，是常用中药之一，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。
基础知识一览
别名：黄耆、膜荚黄耆、黄芪、木黄芪
性味：味甘、性微温
归经：归肺、脾、肝、肾经
功效：益卫固表、补气升阳、利水消肿
小试牛刀
北芪为重要的补气药，全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。
北芪除了具有补气作用外，还有其它功用，因其广泛的用途而被誉为“一药多能”。其应用范围涉及到内、外、妇、儿、五官、骨伤科，具有以下五大功效。
1、补脾益气
用于脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力之症，以及脾虚泄泻，久泻脱肛等。北芪的补气力强，善补肺气，可以治疗肺虚气短，声低懒言、神疲乏力，容易感冒之症。常配党参、白术、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪补益力更强。
2、固表止汗
用于表虚自汗。北芪补气之中而有外达之性，故能补气固表以止汗。北芪的固表止汗作用较好。临床上通过不同配伍，能治疗各种汗出症;同助阳药配伍，治阳虚自汗;同补气药配伍，治疗气虚自汗;同滋补药配伍，治阴虚盗汗。若气血不足，外受风寒，又往往不能作汗，在解表药中配伍黄芪，能鼓舞阳气，补益汗源，使其发汗，所谓“黄芪有汗能止，无汗能发”就是这个道理。这时宜生用。
3、益气升阳
用于气虚下陷之症。中医认为脏器的下垂是由于中气下陷之故，北芪善于益气升阳，可治疗脱肛、子宫脱垂、胃下垂、肾下垂以及气虚血脱的崩漏等症。中医用补中益气汤治疗脏器下垂各症，补中益气汤中的北芪就是取其补气之中而有上升之性，能升脾胃之清阳。这时宜蜜制后用。
4、利水消肿
用于气虚水肿，常配白术、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黄芪汤、防己茯苓汤均有本品。多用于治疗慢性肾炎蛋白尿、糖尿病晚期等。
5、托疮排脓
用于气虚痈疽久不溃破，或溃后久不愈合，常与党参、肉桂同用。取本品补气健脾，能促进脓疱的早溃和肌肉的新生，有排脓生肌作用。
食用禁忌
凡表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、痈肿初起或溃后热毒尚盛者均忌服。
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干燥时养生的汤水
它为北芪肉苁蓉火麻仁煲猪展
有补肾固表、润燥通便的功效
为家庭靓汤之一
膳食食谱
北芪肉苁蓉煲猪展
【材料】
北芪20克，肉苁蓉、火麻仁各12克(中药店均有售)，猪展肉400克，生姜3片。
【做法】
1、各物分别洗净，猪展肉切块
2、一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)
3、武火滚沸后，改文火煲1个半小时
4、调入适量食盐便可（*此量可供3~4人用）
【功效】
北芪：补气类药材，能益卫固表、利水消肿
肉苁蓉：助阳补肾类药材，能补肾、益精、润燥、滑肠
火麻仁：润下类药材，能润燥、滑肠、通淋、活血
合而为汤甘润醇香，有补肾固表、润燥通便的功效
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