记得数年前，跟着我院药剂科的同事到河北采药，路过一药商，家里正在炮制苍术，闻其味终生难忘，从此爱上了苍术的芬芳。苍术之香浓烈而能醒神开窍，芬芳而能怡人醒脾，它不似檀香，幽幽而来，淡而清雅。花中，玫瑰花、茉莉花等花的香气，我是不太喜欢的，桂花的香味还比较好。
苍术作为药用历史悠久，最早可查到的资料提示它作为药物，开始于先秦时期。据清代医家考证，《神农本草经》苍术、白术是不分的，而《伤寒论》方中用到术的都是白术，《金匮要略》方中有赤术的名称，至梁·陶弘景撰写的《名医别录》，把术则分为赤术、白术，赤术就是现在的苍术。
《药鉴》说“苍术，气温，味甘辛，气薄味浓，无毒，可升可降，阳也。入足阳明太阴经药也。消痰结窠囊，去胸中窄狭。治身面游风，风眩头痛甚捷。辟山岚瘴气，时气瘟疫尤灵。暖胃安胎，宽中进食，驱痰癖气块，止心腹胀痛，与白术同功”。归纳起来大致包括化痰散结，宽胸理气，止痛辟瘴，特别适合做香囊佩戴以避瘟疫。
《苏沈良方》记载说“黄州山中，苍术至多。就野入买之，一斤数钱耳。此长生药也。人以其易得，不复贵重，至以熏蚊子。此亦可以太息。舒州白术，茎叶亦皆相似，特花紫耳，然至难得，三百一两。其效止于和胃气，去游风，非神仙上药也。”他们认为苍术不是仙药，平常使用有和胃化浊之功，但用来驱蚊虫是真的。
苍术善治湿，在张仲景就用麻黄加术汤治疗风湿痹痛，关节肿痛类疾病，苍术善解湿郁，朱丹溪有个治疗六种郁混在一起的方子-越鞠丸，其中就用苍术治疗湿郁。苍术能辟秽驱虫，古人有佩带有苍术的香囊驱蚊驱虫，在时疫流行时，还用来辟瘟。
苍术为菊科植物南苍术或北苍术等的根茎，以秋季采挖为宜，挖取根茎后，除去残茎、须根及泥土，晒干，内服用可以麸炒去燥烈之性，外用生用不炒。
南苍术又称茅苍术，苍术挥发油含量约3.25%-6.92%，挥发油中含2-蒈烯，β-橄槛烯，花柏烯，丁香烯，榄香烯，葎草烯，芹子烯，广藿香烯，榄香醇，苍术酮，芹子二烯酮，苍术呋喃烃，茅术醇，β-桉叶醇等。北苍术根茎含挥发油1.5％，其主要成分为苍术醇、苍术酮、茅术醇及桉叶醇等。关苍术根茎含挥发油1.5％，其主要成分为苍术醇、茅术醇、β-桉叶醇、苍术呋哺烃、苍术酮。
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