‖人是一个整体，哪里出了问题都会引发一连串其他的问题，我们了解了一些基本健康知识时，便会慢慢形成相对可靠的判断力。当身体突然出现一些症状时，我们能大概分析出原因，从营养和生活方式方面予以配合，令我们能够持久保持健康的状态。‖
每个人每天都在生活中不断接触有毒的物质，导致身体毒素负荷越来越多。 据科学家们分析，一般成年人体内至少有700多种毒素，而新生儿的身体可能含有超过200种毒素。每天我们的器官都在努力消除这些毒素，减少毒素的摄入，才能减少身体负担。
毒素来源一般分为外源性毒素和内源性毒素。
外毒素: 我们日常接触到的大气污染，蔬菜中的农药残留，汽车尾气、工业废气、化学药品、辐射、食物中的防腐剂、化妆品中超标的重金属，等等。
内毒素: 我们身体自身产生的，比如：自由基、胆固醇、尿酸、乳酸。
造成我们身体毒素负荷的原因，就是体内不该有的太多了，该有的不足，主要表现在以下三个方面：
❶内源性和外源性的毒素暴露过多。
★经常便秘，无法从大便中排泄毒素；
★长期压力，氧化应激产生过多；
★患有某些慢病，身体炎症水平过高。
★生活方式不健康，没有足够的体力活动或恢复性的睡眠。
❷遗传因素。
每个人的遗传易感性不同，产生用于处理这些化合物或底物的解毒酶缺乏，不能有效地将毒素转化为可以排泄的化合物。
❸营养素摄入不足。
解毒所需的营养素摄入不足是现在普遍存在的问题，也是最重要的一点。比如谷胱甘肽、甘氨酸、牛磺酸等等营养物质的缺乏，可能会损害肝脏清除毒素的能力，最终导致毒素蓄积。
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肝胆排毒系列④远离重金属，无毒一身轻 肝胆排毒系列⑤——警惕内分泌破坏者
身体代谢毒素的方式大部分过程都发生在肝脏（第一阶段、第二阶段）。一旦肝脏将这些毒素转化为水溶性代谢物，就可以通过肾脏、粪便和皮肤来排泄。
肝脏是排毒过程的核心，当肝脏被忽视或负担过重时，就会变得“拥挤“和”缓慢”，从而导致更多的毒素蓄积，并使相关症状的频率和严重程度增加。
肝脏对于人体是如此重要，但是很多人往往忽视对肝脏的养护。比如：各种糖的摄入、长年使用精炼植物油，每天零食不离嘴，或者过度劳累、经常性熬夜、不节制的饮酒、使用药物，以及好激动或者悲观压抑，都会导致肝脏损伤。
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身体并不是我们的全部，但却是带着我们走过这段生命旅程的车子。如果车子坏了，也就无法带着我们去更远的地方。修复这个车子，我们先从排毒开始。道理也很简单，就好像我们是一台需要加98号汽油的车子，之前却总是加92号的汽油甚至柴油，日积月累，油箱就很容易被杂质、废物堵塞，不清理干净这些沉积，车子的动力就会不足直至瘫痪。对于大多数人来讲都是如此。
‖食物在解毒的所有阶段都起作用‖
今天，食物、空气和水都已经被农药、化肥、激素、重金属等各种污染物所充斥，加上饮食方式的各种误区，人们的饮食已经成为了疾病的来源而非滋养。我们应该从减少食物触发因素开始，吃有机和清洁的食物，同时有针对性的摄入蛋白质和各种抗氧化剂等。
(一）减少可能会触发健康问题的食物。
很多人有一些慢性的症状，比如疲劳，皮肤问题等等，可能与食物有关，影响胃肠系统，从而导致免疫系统失衡。排毒饮食的第一步就是祛除这些敏感的食物，同时支持肠道修复。
在脂肪动物性食品上尽量选择瘦肉，因为农药多集中在脂肪中。
尽量购买有机生长的肉类和乳制品，最大限度地减少毒素的摄入。
做菜前，先剥下或者去掉一些蔬菜的外层，比如卷心菜、莴笋，等等。
洗菜洗碗的时候，需清洗掉表面的农药残留和蜡，尽量不使用洗洁精，推荐使用:茶枯粉；柠檬+白醋；食用碱等。
在准备或吃食物之前，切掉受损或受伤的区域，因为可能会有一些毒素通过受损的地方污染到食物。
剥皮之前先清洗食物，以免污垢和污染物从刀上转移到水果或蔬菜上。
避免含有防腐剂，食用色素或人造甜味剂如三氯蔗糖和阿斯巴甜，这些可以通过食物成分表找到，培养查看食物配料表的习惯。
尽量避免接触罐装食品和塑料瓶中的水，减少环境荷尔蒙的摄入。
烹饪时尽量选择无毒的炒锅，煎锅以及未经磨损的锅，以减少烹饪时释放的毒素。
确保饮用水和烹饪的水已经过滤。
(二) 日常排毒饮食的选择。
排毒饮食可以在降低免疫系统负担的同时，通过食物和液体提供足够多的营养，使肝脏代谢正向循环。不仅仅支持肝脏代谢，对于肠道也有很好的支持。
人体内过剩的荷尔蒙，也是在肝脏中进行灭活，比如雌激素，如果肝脏代谢受损，雌激素灭活也会受到影响。因此，排毒饮食能够在很大程度上平衡荷尔蒙代谢。
一天至少喝2-2.5升水。
多吃高纤维、高营养的食物及有机蔬菜和豆类食品。多吃蔬菜可以减少毒素的形成，为肝脏第II阶段提供营养，还可以保证摄入更多的抗氧化剂。
蛋白质是使肝脏有效处理体内毒素的关键营养素，如果没有氨基酸与肝脏中的转化毒素结合，就不能有效地解毒，某些类型的毒素清除需要特定的氨基酸。因此，高品质蛋白质是解毒过程中高效的重要基石，此外，蛋白质有助于稳定血糖，进而减少饥饿和对食物的渴望。
有些食物可以起到排毒效果，是因为这些食物中所含的营养物质可以生成或激活用于各个阶段解毒所需的酶。排毒食物包括：
大蒜、豆类、洋葱、鸡蛋和其它含硫食物。
可产生水溶性纤维的食物如：梨、燕麦、苹果和豆类。
甘蓝菜类，如西兰花、抱子甘蓝和洋白菜。
洋蓟、甜菜、胡萝卜、蒲公英嫩叶，及姜黄根、桂皮、甘草等中草药和调味料。
绿色食物，如多叶蔬菜、绿茶、小麦草汁、脱水的大麦草汁、绿藻和螺旋藻。
(三)营养补充剂的应用。
在肝脏代谢过程中，如果先天存在基因缺陷，酶的活性不平衡，会产生大量的自由基。所以在排毒过程中和排毒后，除了饮食生活方式的调整，营养补充剂的使用能够达到事半功倍的效果。
摄入大量的抗氧化维生素，可以诱导或抑制与肝脏代谢密切相关的各种酶，优化肝脏解毒的过程，增强身体碱化，有效排出毒素，修复肝肾功能，增强代谢的能力。
针对肝脏代谢的两个阶段给予身体需要的不同的营养素。
(四)制定个性化全面的健康管理方案。
精准的健康管理，首先需要评估、判断肝脏受损严重程度及原因，再针对肝脏代谢路径的两个阶段，制定个性化的方案。
日常生活方式的改变需要长期的坚持，要想尽快达到目标，我们可先选择科学、安全的方法排出体内沉积的毒素，再用科学高效的方法启动细胞自噬，修复组织器官，提高肝脏代谢能力，执行正确的日常养护，这样才能让身体更好更快地进入一个良性循环。对于慢病患者来说更应如此。
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龚医生:
副主任医师，注册营养师，健康管理师。靠谱、温暖、爱学习爱分享的一名懂营养的医生，懂医学的营养师。曾在某部队康复疗养中心从事慢病健康管理工作十余年。深耕精准营养领域多年，完成线上基础营养、慢病管理等系列授课教学近千人次。指导完成肝胆肠净化排毒、慢病健康管理百人次。
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