皮蛋瘦肉粥简易做法

养胃好粥，好吃，做法简单，源自岭南的风味~~~

用料

大米

200g

皮蛋

2个

鲜肉

若干（依口味）

姜丝、葱丝

若干

腌料：白胡椒粉、生抽、盐、料酒、十三香

做法

1

腌制肉丁：将肉切小丁块，也可以切细条，加上述腌料搅拌，加少许淀粉，加入姜丝和葱丝。最好腌制半个小时左右。

2

烧水、下米煮粥，待粥六分熟，下腌制好的肉丁（姜丝、葱丝提前捞出）。

3

皮蛋切块，随肉丁后加入锅内。

4

煮粥至熟烂，出锅，根据个人口味掌握粥的熟烂程度，我一般是12分的熟烂了~~~·

成果展示

小贴士

皮蛋的蛋黄好吃，如果粥要煮的熟烂，皮蛋可以稍晚点下锅，避免蛋黄煮化······