去虾线的时候,别再用牙签了,菜市场一位卖水产的老板,教我几个简单的小妙招,2秒钟一个,方法干净快速又实用,还不会影响到虾的完整性,学会这几个方法之后,真是太棒了。
虾是一种常见的水产品,里面含有丰富的营养成分,蛋白质,矿物质,维生素等,而且具有鲜美可口的口感。虾可以采用多种多样的烹调方法,比如水煮,盐焗,油炸等,都可以制作成美味的菜肴。所以很多家庭,会经常买虾过来给家人吃。
然而,在烹饪虾之前,我们需要进行虾的处理,因为虾的头部,背部都有脏东西需要处理。虾线是虾的消化通道,在虾的背部,不仅颜色深黑,而且含有许多脏东西,会影响口感,因此必须清理干净。虾头里面是肝和胃的分布区,也是重金属集聚的地方,因此也需要去除。如果您想要健康放心地享用到美食,一定要将这些脏东西都清理干净。
在处理虾线的时候,许多人会使用牙签直接挑出虾线,这容易破坏虾的美观性,而且处理起来难度也比较较大,容易挑断虾线,虾线被挑断了之后,我们想要取出虾线,就会更加麻烦,所以平时,不建议大家用牙签来去除虾线。接下来,给大家分享两个简单的方法。
第一个方法,虾线是虾身内的消化道,但是对于很多人来说,这个部位不仅难以消化,而且会影响美食的品质。在这里,给大家介绍一个简单的方法来去除虾线,不需要使用任何工具,就可以轻松取出虾线,方法简单又实用。
首先,我们将虾头的两个触角用剪刀剪掉,以防扎手。接着,用一只手握住虾头,把虾头里面的虾胃,往外挤出来,另一只手拿住虾身,将虾头和虾尾往下一掰,这样它们的连接处就会裂开,虾胃和虾线就能够轻松取出。用这个方法来去除虾线,操作起来非常简单,而且不会影响到虾的完整性,我们把虾线处理干净了,这样煮出来的虾,也会更加美味。
第二个方法,平时,在煮虾的时候,对于做法的不同,我们还会采取不同的处理方式,来处理虾,比如,我们想做葱油大虾,蒜蓉粉丝虾,或者油炸虾等等,做这些菜的时候,一般我们把大虾开背处理一下,就会更加入味,而且还不会破坏虾肉里面的营养成分。所以,我们还可以把大虾开背之后,再来处理虾线。
首先,我们将虾放在菜板上,然后用菜刀在虾背上开一刀。通过这样简单处理,我们就可以直接看到虾肉里面的虾线,然后轻松就可以把虾线给拉出来。即使虾线拉断了,还是很方便处理留在里面的虾线。用这种方法操作也是比较简单的,同样可以保留虾肉的营养成分,而且开过背的虾还可以制成各种造型,也可以直接把整只虾肉取出来,做虾球,虾仁,用起来也是非常方便的。
对于一些追求美食的朋友来说,去除虾线,虾胃,可以使大虾煮起来更加美味,所以平时,我们可以用这两种方法来去除虾线,就可以轻松将虾线虾胃全部都去除干净,这样煮出来的大虾也会更加精致。
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