提起重庆,人们首先想到的是火锅小面以及山城的美女,实际上在重庆人眼里,小面要排在火锅之前,已成为重庆的一张美食名片,是重庆人日常生活中离不了的味道,对小面的热爱绝对高于火锅。
每天清晨从睡梦中醒来,咂摸一下滋味,感觉少了点什么,接下来要做的,就是必须来到小面馆,吃上一碗小面。
重庆的小面馆里的客人,形形色色,各式各样都有,有的衣着光鲜亮丽的白领,还有看似很体面的大老板,更有穿着拖鞋的周围居民,不管什么身份,在一这碗小面面前变得平等。
重庆小面馆有很多家,要说哪一家最好吃,估计每个人心目中都有自己认为最好吃的那一家,这家在吉祥大门旁的面馆开了很多年,每天从10点卖到下午2点,一天能卖出去2,000碗,如今更是开了分店,交给儿子搭理,分店生意也不错。
老板是店里一大亮点,有个很明显的特征,让人过目不忘,远远就能看见他亮光光的脑袋,有的人是通过早餐中国认识了这家店,这家老面馆也因此成为了网红面馆。
更多人认识了,这位爱唱歌的老板,二三十年的面馆,就不要奢谈服务和环境,就是路边小面馆该有的样子。
小面里的佐料是灵魂,他家的佐料以油辣椒为主,特别的香,但是吃起来不辣嗓子,面吃完才能感受到辣椒该有的力度,说明是通过纯真的辣椒来提辣度。
煮面的火候,掌握得很好,有嚼劲又不会太软,老板很贴心,在面端上桌之前就已经帮着搅拌均匀,不用自己费力搅拌,每一口都有滋有味。
也有人吐槽,走红后,漂亮,一杯豆浆还收两块钱,那是因为人家有收两块钱的资本!
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