常州小镇面馆，名字都没有，肉丝鸡蛋面卖8元，客人跟着吃了30年

常州人喜欢吃面的程度，其他地方人可能无法理解，随便在菜市场旁边，开一家小面馆，招牌不用挂，就人满为患。

常州孟城小镇，有一家开在菜市场旁边的面馆，开了30多年招牌都没有，客人却跟着吃了30多年。

每天六点多钟来吃面的人，络绎不绝，老板盘下两个店面，但店里只有三个人，客人多的时候，显得有点手忙脚乱，他家面的种类不是很多，有七八种，主要的是鳝鱼丝，肥肠，排骨，肉丝，素鸡等价格，都比较亲民。

店里的面之所以好吃用的是骨头汤，提前煮好一大锅骨头汤一直在炉子上热着，面煮好之后浇上骨头汤，再浇上提前准备的浇头。

煮面的师傅对火候掌握得很恰当，煮好之后放在碗里浇上高汤，把客人点的浇头放在面上，再撒些香油，香葱和大蒜叶，肉丝鸡蛋面点单率很高，价格便宜，只要8块钱，满满一大碗。

肉丝炒的很入味，面也很筋道，鸡蛋煎的比较老，如果想吃溏心蛋，要提前告诉老板，鳝丝面也是店里的招牌，新鲜的鳝丝用油炸过，老板会单给配一碗鳝鱼骨头汤，特别的鲜。

店里还有三种小菜，免费提供给客人，榨菜丝，姜丝和咸菜，姜丝是常州人吃面的必备品，提前切好的姜丝，腌制过，不辣还略带甜味。

还有免费给客人提供大麦粥，如果吃完面觉得太油腻，来上一碗大麦粥，清口解腻利于消化。

别看店门口没有招牌，店里却收拾得非常干净，灶台上擦得一尘不染，不像是有的面馆，灶台锅底全是油唧唧，看着让人没有食欲，他家盛菜的搪瓷盆，一看就用了很多年，虽然已经掉漆了，但里外依然擦得很干净。

从这家小面馆看出常州人对生活的态度，哪怕是卖一碗面，也会给客人提供一个好的环境，货真价实的食材。