家有学生老人的常煲这一锅汤，汤汁鲜美，健脑益智，一家老小适合喝，味道绝了

大家好，这里是美食简说，今天买了一个大鱼头回来跟大家分享一道我们广东非常有名的天麻鱼头汤。

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鱼头汤有益智健脑功效，鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，能促进脑发育，改善脑细胞活性，保护和调节人脑神经系统。

天麻含有天麻素、天麻多糖、天麻苷等有效成分，具有镇静镇痛、抗惊厥、抗炎的作用。

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鱼头汤还含有美容作用，天麻中的有效成分能起到抗氧化作用，有助于延缓衰老；鱼头富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸等成分，能修复细胞组织，延缓皮肤衰老，防止皱纹。

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因此，天麻鱼头汤具有抗衰老、美容和健康的作用。

鱼头汤还可以起暖胃补虚，天麻鱼头汤富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，食用具有暖胃补虚、健脾益气的功效。

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推荐食谱：［天麻鱼头汤］

食材和辅料：大头鱼，天麻，枸杞，红枣，生姜，淮山药，麦冬。

先把鱼头清洗干净，鱼里面黑膜一定要把它弄干净哦，要不然泥腥味有点重，鱼头洗净放一边沥干水分，加入几块姜片撒上点料酒。

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鱼头洗净沥干后，放入砂锅备用，热锅下少许油，撒上一点点的盐，把稍微沥干水分的鱼头放进去煎一下。

​一面煎至微黄，鱼头煎好一面把另外一面也煎一下，加上几块姜片去腥，鱼头煎好关火把它加入砂锅中，准备几个洗净的红枣把核去掉。

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剥好后一起加入砂锅再来十五克的黄酒去腥增香，加入二十克的天麻，倒入开水，想要汤奶白，一定要加开水哦。

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盖上锅盖调大火，烧开十五分钟后转小火煲一个小时，烧开后要把盖子打开，要不然它会溢出来的，让它大火先煲十五分钟，十五分钟后调小火盖上锅盖继续煲一个小时，汤煲好了加上少许的胡椒粉，适量的盐，把它搅动一下就可以开喝了。

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这锅天麻鱼头汤煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤浓味鲜而不腥，营养丰富的天麻鱼头汤，对需要健脑的老人和小孩都非常适合喝。

经常头痛头晕的，这款汤一定适合您，像我这样经常熬夜休息不好，头痛头晕气血不足的，朋友们可以试试这款天麻鱼头汤，可以有效的缓解头痛，行气活血。

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