1
材 料: 土豆,胡萝卜,面条,青豆,植物油,盐,昆布调味粉,生抽 做 法: 1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦 2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用 3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄 4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀 5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水 6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可
2
材 料: 小黄瓜1个,面条1把,豆瓣酱黑豆酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,芝麻油1茶匙,花椒油1/2茶匙,酱油1汤匙,橙皮屑1/16茶匙 做 法: 1、黄瓜切丝,放入小碗里待用 2、取一小碗,加入辣椒酱和豆瓣酱 3、加入花椒油,芝麻油和酱油搅拌均匀,放在一边待用 4、煮面条。煮一锅水至沸腾,放入面条一扎。面条煮熟后放入凉开水中过一下 5、把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中,并搅拌均匀 6、加入切好的青瓜丝在拌好的面条上,擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了
3
材 料: 面条200g,番茄2只,生菜1颗,芦笋3-5根,香醋适量,芝麻油适量 做 法: 1、蔬菜洗净改刀 2、锅中放少量油,将番茄胡萝卜翻炒至软烂出酱 3、加入适量清水,煮开后放入面条 4、煮至面条断生,加入芦笋,生菜烫熟 5、煮面时可调酸汤,按个人口味调入香醋,盐,生抽等 6、最后可淋上芝麻油就可以了
4
材 料: 荞麦面粉70g,高筋面粉130g,盐0.5g,胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量 做 法: 1、粉类和盐过筛,倒入水,揉成光滑面团,盖上湿布醒发30分钟 2、醒面时将西葫芦,胡萝卜,黄瓜切丝 3、面团再次揉匀。案板撒干粉,取一块面团擀成薄片,表面撒干粉,折叠起来,用刀切条。撒点干粉把面条抖开 4、准备一盆凉开水,锅里烧开水,下一小勺盐,水沸后下面条,熟后捞出放进凉开水中,用筷子抖散开,捞出,装盘 5、调入配料和调料拌匀就可以了
5
材 料: 鲜乌冬面1包,都泡50g,白菜叶50g,西红柿1个,素咖喱30g,植物油、素高汤适量 做 法: 1、白菜选叶子部位,西红柿切滚刀块备用 2、锅内少油,放入咖喱炒香锅底 3、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮 4、白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可 5、放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许素高汤调味即可
6
材 料: 素面,柠檬,黄瓜,白芝麻,沙拉汁,盐 做 法: 1、先将柠檬切片,黄瓜切丝 2、锅里倒入冷水,加一点盐煮开,放入素面,等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出,撒上白芝麻,倒入沙拉汁拌匀 3、再加入切好的黄瓜,挤上柠檬汁即可
7
材 料: 藜麦25g,面适量,西红柿1个,菠菜1颗,植物油、盐,蔬果粉适量 做 法: 1、藜麦提前浸泡1个小时 2、起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟,切成小段 3、西红柿去皮后切碎 4、另起锅,倒入少量油,放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁 5、加清水没过西红柿,把泡过的藜麦加入汤锅中,中火煮 25分钟 6、再加入面煮熟 7、临出锅前加入菠菜,调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦
8
材 料: 乌冬面1包,平蘑50克,西兰花80克,胡萝卜30克,香菇素蠔油1勺,盐1茶匙,生姜、盐适量 做 法: 1、西兰花是提前焯过水的 2、胡萝卜切碎,生姜切末 3、起锅热油,炒香姜末 4、加入胡萝卜翻炒片刻 5、加入蘑菇翻炒出水 6、加入西兰花翻炒均匀 7、加入乌冬面,素蠔油,少许盐炒匀出锅即可
9
材 料: 蟹味菇50克,面条80克,蔬果粉少许,生抽1勺,白醋半勺,芝麻油1勺,香菜少许 做 法: 1、蟹味菇洗净备用 2、调制调味汁:生抽1勺+芝麻油1勺+白醋半勺+蔬果粉少许 3、水开,加蟹味菇,煮沸加面条 4、再煮沸,焖2分钟即可 5、捞起汤面,淋上调味汁,加香菜即可
10
黄瓜2根,豇豆150g,胡萝卜1根,绿豆芽100g,白芝麻5g,芝麻酱150g,盐2g,生抽50ml,香油5ml 做 法: 1、将豇豆切小段,胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉 2、将芝麻酱、生抽、盐、香油放入碗中调成碗汁并将白芝麻撒入 3、锅中放入清水煮沸,下入碱面 4、捞出煮好碱面放入容器 7、将蔬菜放于面上,淋入酱料拌均即可
11
材 料: 荞麦面200克,小白菜1颗,荷兰豆100克,辣椒1条,黑芝麻1匙,生姜20克,油,豆腐1块,盐,胡椒粉,酱油2匙 做 法: 1、生姜去皮切片,小白菜、荷兰豆清洗处理,辣椒切片。在平底锅中,加入姜、8杯水,煮沸。开小火慢煮。 2、准备另一只锅,加油烧热,豆腐切块放入,盐和胡椒粉调味,熟后即可出锅,放在一边冷却。 3、在锅中的固体沥出,烧开,加入荞麦面和酱油,煮至有嚼劲。添加白菜、荷兰豆和辣椒,煮至蔬菜熟后添加更多酱油,关火,放入豆腐和芝麻。
12
材 料: 荞麦面200克,盐,油2匙,豆腐1块,红甜椒2个,花椰菜1个,小白菜1颗,辣椒片1/2匙,杏仁酱3匙,米醋3匙,酱油2匙 做 法: 1、豆腐切成立方体的小块,甜椒去种子切成小块,花椰菜去茎切成小朵,白菜切片。在锅中加水按包装说明煮荞麦面,约10分钟。沥水,冷水过滤,搁置待用。 2、煎锅烧热油,加入豆腐,盐调味,煎至金黄色,12至15分钟。装盘搁置。 3、将煎锅中剩余的油烧热,加入甜椒、花椰菜、白菜、红辣椒片和盐一起翻煮,8至10分钟。 4、调制酱料:在一个小碗里,加入杏仁酱和2匙水,然后用醋和酱油一起搅拌。 5、将面条、豆腐、蔬菜和酱料一起翻炒2至3分钟即可食用。
13
材 料: 面粉250克,大麦若叶粉1大勺,豆浆汤底,纯豆浆、胡萝卜丝、核桃、白芝麻、盐、蔬果粉少许 做 法: 1、大麦若叶粉放入碗中,加水冲调成清汁 2、面粉与盐混合,大麦若叶清汁倒入面粉中 3、和成较硬的面团,盖上保鲜膜饧30分钟 4、面团饧好后,放案板上,撒上薄面,用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片 5、在面片上撒上薄面,然后相向对折,切成面条 6、把切好的面条抖散备用,最好撒一些面粉在面条上防止粘连 7、锅中烧开水,水开后下面条煮熟,面条煮熟后捞出,盛入碗里备用 8、豆浆里加盐,再放核桃 9、放胡萝卜丝,然后煮滚,关火,加点蔬果粉调味 10、把煮滚的豆浆浇在面条碗里,再撒上白芝麻即可
14
材 料: 荞麦面200g,黄瓜1根,樱桃萝卜5个,陈醋、生抽、橄榄油、姜、香菜适量 做 法: 1、水开后放入荞麦面,煮熟后捞入凉水中备用 2、碗中倒入醋,生抽,姜末,橄榄油搅拌均匀调成碗汁备用 3、将荞麦面从凉水中捞入盘中,浇上碗汁,将樱桃萝卜和黄瓜擦成片放在面上 4、最后摆上香菜即可食用
15
材 料: 挂面1把,黄瓜1条,天贝酱适量 做 法: 1、锅中水煮开后,下入面条 2、煮面条时,将小黄瓜洗净切片 3、面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利 4、面条沥干水,捞入碗中,舀上天贝酱,放上黄瓜片,开吃
16
材 料: 面条500克,菠菜250克,植物油适量,盐适量,酱油,素蠔油 做 法: 1、锅中水煮开,放入面条煮熟 2、菠菜冼净,面条过水沥干 3、起油锅加热,放入菠菜炒透出锅 4、起油锅加热,放入面条煸炒 5、放适量素蠔油炒 6、放入菠菜炒匀,再放适量的盐翻炒均 7、最后放适量酱油炒匀即可
17
材 料: 面条150克,番茄1个,西兰花2小朵,胡萝卜1段,番茄酱1汤匙,酱油1汤匙,醋半汤匙,盐、蔬果粉、植物油适量 做 法: 1、胡萝卜切小丁,西兰花切小朵,番茄切小丁 2、面条放沸水煮熟,捞出过凉水沥干; 3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干; 4、酱油、醋和蔬果粉调成汁备用; 5、锅中加少许油,放入2/3番茄丁翻炒出汁,再加入番茄酱炒匀; 6、加入面条拌匀,淋入 酱汁; 7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。
18
材 料: 面条125g,番茄1个,胡萝卜适量,番茄酱30g,盐适量 做 法: 1、面条加入滚水中加点盐熟过冷水备用 2、番茄去皮切粒、胡萝卜切好备用 3、锅里倒油加热加入材料翻炒 4、等材料软化后加入适量水还有番茄酱加适量盐 5、酱料煮至粘稠即可关火 6、倒入面条翻拌即可装盘
19
材 料: 挂面1把,西红柿2个,土豆2个,盐适量,生抽1勺,香油适量 做 法: 1、西红柿去皮切块。 2、土豆去皮切成宽条。 3、烧热油,西红柿下锅炒匀。 4、土豆条下锅,加入一勺生抽提鲜,适量盐炒一分钟入味儿。 5、加入足量水。 6、水开下挂面煮熟,淋入香油关火。
20
材 料: 香菇14多,小青菜1把,生抽2勺,素蠔油2勺,盐1勺,西红柿半个 做 法: 1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,切成小丁 2、小青菜洗净 3、锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。 4、加热水,烧开,放素蠔油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。 5、打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。 6、面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。 7、锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
21
材 料: 龙须面300g,青菜心5个,生抽、芝麻油、香菇高汤、醋、盐、胡椒粉适量 做 法: 1、锅中水烧开,下入龙须面,煮开 2、青菜心洗净,入热水中滚一下 3、将生抽、芝麻油、盐、醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁 4、倒入高汤,加入适量开水调匀 5、加入煮好的面条 6、最后放入烫好的青菜心点缀即可
22
材 料: 手擀面,白菜,海带,白萝卜,豆芽,菌菇,青菜,胡萝卜,香油,盐,蔬果调味粉 做 法: 1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净,萝卜切块、白菜撕片。 2、将以上料放入锅中,比例大概是一锅水半锅料。 3、武火煮沸,文火慢炖4小时,加香油及调料即成。
23
材 料: 小油菜,胡萝卜,鲜面条,盐,花椒粉,辣椒粉 做 法: 1、锅里水烧开,先下入鲜面条搅散烧煮片刻,再下入洗干净的蔬菜 2、蔬菜烫熟后捞出,铺在碗底 3、面条熟后捞出,铺在青菜上面 4、在面条上面均匀撒上盐,花椒粉,辣椒粉 5、小锅烧少许油,一定要烧得热热的,浇在面条调料上,拌匀即可 6、再撒点芝麻花生等坚果~更营养
24
材 料: 丝瓜1根,蟹味菇50g,鲜切面适量,盐1小匙,姜适量 做 法: 1、丝瓜切成小滚刀块,蟹味菇切掉末端 2、锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。 3、另起锅烧开一锅水,下鲜面条煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
25
材 料: 抹茶面1人份,黄瓜1小段,酱油、素蠔油适量 做 法: 1、沸水下面大火煮熟 2、煮面的过程中黄瓜切丝 3、抹茶面煮熟捞出,过两遍凉水 4、调碗汁:酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中拌匀 4、加适量凉水稀释,全部摆好盘即可
26
材 料: 干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g、韩式荞麦冷面74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许 做 法: 1、泡发的黄豆煮熟至软烂 2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度 3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干 4、将豆麻汤入碗,放入荞麦面,摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝,洒少许黑芝麻即可
27
材 料: 玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、味噌1汤匙、蔬果粉适量、原味椰浆2汤匙 做 法: 1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中,煮至面软冬瓜熟; 2、再将椰浆倒入稍加热,并加入蔬果粉调味即可。
28
材 料: 苦荞麦面、豆腐泡50、香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、酱油1.5汤匙、蔬果调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许 做 法: 1、锅抹少许橄榄油,分别加入斜切段的四季豆、香菇、豆泡稍煎炒 2、倒入水稍煮后,加入面条 3、滚后加入蔬果调味粉 4、出锅前再加1汤匙生抽即可
29
材 料: 水面,白菜,酱油、盐、蔬果粉、辣椒油、醋 做 法: 1、水煮开,将面条放入,用筷子搅散面条 2、如果要放蔬菜,白菜杆儿先放多煮煮,之后面条快好了再放白菜叶子 3、碗里放入酱油、盐、蔬果粉、辣椒油 4、加入面汤or开水,调匀 5、将面条放入碗里 6、再加上青菜,我喜欢再滴几滴香油和几滴醋,拌匀,开吃
30
材 料: 意面100g,圆白菜适量,香菇3朵,胡萝卜1小节,青椒半个,纯花生酱15g,酱油20g,海苔1/3张 做 法: 1、香菇切片、胡萝卜青椒切丝,,圆白菜切丝待用; 2、煮面:烧开一锅水,放入意面,煮好捞出控干水分,加少许油拌匀防止粘住; 3、调酱汁:把花生酱、酱油、水入碗中,然后把海苔剪碎,混合均匀; 4、热锅入油,先放胡萝卜香菇青椒炒熟,再加入圆白菜稍微翻炒,倒入意面和调好的酱汁炒匀 5、装盘后撒少许青海苔粉,如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感
31
材 料: 细鲜面条,鸡毛菜,酱油1大匙,花椒粉1小匙,辣椒油2大匙,醋1小匙,碎米芽菜1大匙,炸花生米少许 做 法: 1、锅烧热下一点点油,下碎米芽菜炒香待用; 2、取一只碗,加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋拌匀待用; 3、烧开一锅水,下入鲜面条煮熟,直接捞到备好调味料的碗中,再舀2大匙面汤; 4、继续利用煮面条的水,将鸡毛菜烫熟捞出,摆在面条上; 5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米,拌匀食用。
32
材 料: 鲜面条1人份,油炸花生2大匙,碎米芽菜1大匙,香油2小匙,香芹碎1大匙,酱油1大匙,醋1小匙,辣椒油2小匙,花椒粉1小匙 做 法: 1、鲜面条放入锅中煮熟,捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起; 2、花生用石臼捣碎; 3、用香油拌过的面条,加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉拌匀即可; 4、烫几棵菠菜配在旁边。
33
材 料: 面条,红苋菜,盐,胡椒,食用油 做 法: 1、锅里放入适量的水,如果有素高汤,可以使用素高汤,味道更鲜美。 2、水开后,下入面条,加入盐、胡椒调味。 3、像煮饺子一样,煮面条的时候水开了,可以放半小碗冷水,如此重复三次,煮出来的面条更劲道。 4、加完最后一次水,放入红苋菜,滴几滴食用油煮开即可。
34
材 料: 面条,胡萝卜丝,包菜丝,植物油,盐,蔬果调味粉,酱油 做 法: 1、将下好的面条放入凉水中泡一下再捞出来晾干 2、热锅中倒入油,将胡萝卜丝、青菜放入锅中翻炒断生 3、锅中放入晾干的面条用筷子继续挑炒 4. 淋入酱油,撒入适量盐,蔬果粉调味,出锅装盘即可开食
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