菜品口味：
咸甜主要工艺：
焖主要食材：
根茎类所需时间：
廿分钟制作难度：
简单934
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(
1388人评价)
加入到菜单食材明细
土豆 适量
豆角 适量
西兰花、 适量
淀粉 适量
蒸鱼豉油、 适量
蚝油 适量
姜末、 适量
盐、 适量
高汤精 适量
糖 适量
土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。
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土豆和豆角的分量如图
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土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉 @美食天下 MeiShiChina.Com
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土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。
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西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）
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油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。
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把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌
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看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去 @美食天下 MeiShiChina.Com
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小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可
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最后装盘，就可以了，也可以用点香油。
小贴士
#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。
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