菜品口味：
鱼香主要工艺：
炒主要食材：
猪肉类所需时间：
十分钟制作难度：
简单所用厨具：炒锅
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加入到菜单食材明细
里脊 300克
冬笋 150克
木耳 7朵
剁椒 一汤匙
郫县红油豆瓣 一汤匙
姜末 一汤匙
蒜末 一汤匙
小葱末 一汤匙
蛋清 一个
生抽 一汤匙
老抽 1.5汤匙
香油 一汤匙
水淀粉 两汤匙
糖 一茶匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
鱼香肉丝，是一个很下饭的菜，鱼香味是川菜里的经典味。也是家常做，容易成功的菜。
1
猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
2
笋，木耳切丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
4
一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
5
里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
6
底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
7
里脊放入，翻炒均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8
木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
9
把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。
小贴士
步骤8，9一定要大火迅速炒，能保证肉嫩，汤汁利索。
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