轻松自制凉粉

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• 菜品口味：酸辣
• 主要工艺：煮
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅 煮锅 不粘锅

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食材明细

• 豆浆  6
• 玉米淀粉  1

• 红辣椒 适量
• 青蒜苗 适量
• 醋 适量
• 白芝麻 适量

天气逐渐冷了，不过通暖气了，家里又暖和了。正好婆婆来了，我又可以专心的做几天美食了。昨天打了豆浆，正好家里还有剩下的玉米淀粉，于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明，但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的，只能用感管去感觉。

• 1
  
  
  过滤后只用豆浆。
• 2
  
  
  玉米淀粉
• 3
  
  
  2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。

• 4
  
  
  炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。
• 5
  
  
  大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。
• 6
  
  
  倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。

• 7
  
  
  晾好后倒出来。
• 8
  
  
  切成喜欢的形状，盛盘。
• 9
  
  
  用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。

• 10
  
  
  弄好的凉粉。

小贴士

1：豆浆和玉米淀粉的比例1：6，按同一个汤勺说。

   2：倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌，如果用大火，凉粉不熟就胡了。

   3：浇的汁可以根据自己的喜欢调配。

   4：做好的凉粉最好晾上6个小时以上，负责切得时候就会烂的。

   5：切凉粉的时候刀上冲些凉水，不粘刀，切出的形状很完美的。