霉干菜五花肉炖海鳗

用料；五花肉400克，海鳗鱼500克，霉干菜150克.

调料；油.盐.糖.料酒.酱油.葱.姜.蒜.八角.鸡精.

做法；

1.五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。

2.锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色.

3.放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油.

4.大火煮开，小火20分钟.

5.放入霉干菜，煸匀，

6.小火30分钟.

7.取砂锅，放入五花肉与霉干菜.

8.放入海鳗鱼

9.加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。

10.加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。

1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。

2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。

3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。

4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味.

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标签： 霉干菜 海鳗 五花肉 水产 八角

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