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妈妈是典型的广东人，而爸爸却是地道的老北京，这一南一北的两个人最终在京广线的中间落户了。虽然妈妈在世时，平时喜欢米饭多过面食，但因为爸爸是缘故，我家里每周都要吃一次面食，时间长了，妈妈也习惯了面食的味道。这道打卤面是我家里经常做的，以前都是爸爸在家里抻面、打卤，现在他年纪大了，我就把这手艺继承了下来。偷偷地说一声，我自己感觉比爸爸做的味道更好吃呢！
爸爸自从大学毕业就离开北京，到现在也有六十年了，吃到这打卤面，就吃到了儿时奶奶做抻面的味道，吃到了家的味道，家的味道就是爱的味道。
打卤面
原料：手擀面、干黄花菜、木耳、鸡蛋、五花三层、精瘦肉、干海米、小葱、淀粉、色拉油、生抽、盐、鸡精、糖
做法：
1、准备齐所有材料，五花三层切片，精瘦肉切片后用料酒、姜、生抽腌制片刻，黄花木耳用水泡发，拣去硬根。 2、油锅上火，倒入五花三层，煸炒至肥肉出油。
3、倒入腌好的精瘦肉煸炒至肉片变色。
4、加入适量生抽、盐、糖调味。
5、加入木耳、黄花炒匀。
6、在锅内加入清水，放入干海米，大火烧开后转小火煮15分钟。
7、鸡蛋打散。
8、将锅内卤汤再大火烧至沸腾，倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲搅拌成蛋花，加少量鸡精。
9、淀粉适量放入碗中，加入清水和匀。
10、将水淀粉倒入卤汤锅中勾芡，撒入小葱段。
11、另取一锅上火，倒入清水烧开，下入手擀面，煮熟后捞入碗中，面上浇上卤汤，诱人的打卤面就好啦！
