【酸菜鱼片】

早上去市场看见活鱼，心动着要做酸菜鱼，买好材料大人却告知要加班，算了，犒劳自己吧。

将2斤多重的草鱼留了一大部分起来等大人回来享用，取了小部分鱼片给自己倒腾了一份酸菜鱼片。

酸菜连汤汁，最后都被我吃得干干净净的。

您说，我这是有多爱吃鱼啊

材料：新鲜草鱼片200克  酸菜鱼料包适量（这料包够大，里面酸菜我只用了不到一半）

辅料：蒜片  姜片

调料：盐   料酒   胡椒粉  香菜末

做法：

1、鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态，然后加一小勺淀粉腌制半小时（我是整头活鱼买的，鱼片是请商家片好的）
2、热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不断翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）

3、烹料酒，加适量清水烧开

4、将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中

5、等鱼片变白色，放点盐、胡椒粉，最后撒入香菜末就马上盛出

舞语：

1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌，目的是让鱼片吃饱水，这样处理过的鱼片非常的嫩滑，试试吧

2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类，我个人偏好加香菜的，嗯，特香