碾韭花

    秋风掠过枝头，拂过山岗，吹开了白白的韭菜花，淡淡的芳香溢满菜园和乡村，摇曳着碾韭花的流年。

    9月秋风起，正是韭花盛开时。一根根长长绿绿的韭薹，顶着一簇簇白色的小花，朴素淡雅，迎风微动。此时的韭花，不老不嫩，适宜采摘。

    秋来韭花香。薄雾蒙蒙的早上，母亲带着我和弟弟挎着柳筐，带着剪刀，到韭菜地采摘韭花。茎长花大，叶多嫩绿，我和弟弟剪个不停，母亲则是将手贴在韭薹下，大拇指和食指稍稍用力，轻轻一掐，一朵带着露珠的韭花便颤巍巍地跳进筐中。

    采回来的韭花，洗净后晾干水分。晾的空当，母亲将备好的红辣椒、绿辣椒齐整地摆在盆里，再准备一些生姜片、食盐，万事俱备。

    母亲召唤我和弟弟抬来半桶水，移到石碾前。她凑近碾盘细致地嗅着，确定没有刚碾过黄豆，没有豆腥味残留后，才刷净碾盘和磙子，将去了蒂的红辣椒均匀摊在碾盘上，我和弟弟迫不及待地推起粗壮的碾杆，转起来。石碾嘎吱嘎吱地轧着，沉闷而又浑厚地低吟。母亲手执小笤帚，倒退着，不停地把挤到碾盘边缘的红辣椒扫回去，嘴里嗔怪道：“慢着点，慢着点。”红辣椒在石槽里化作了红霞，泛着热辣。

    此时，她喊停我俩，放上绿辣椒。磙子一圈一圈地滚动着，碾盘上流溢着翠绿色，母亲一手迅速扫动着黏糊糊的辣椒和汁，一手倾斜着铝盆将韭花摊在碾盘上，一挥手，我和弟弟又推着碾杆转起来。韭花此时散发出浓烈的香气，渐渐变为花酱。

    不多时，碾盘上便铺积了厚厚的一层韭菜花酱，母亲捏着盐，左右迂回晃动，盐粒簌簌下落。

    碾完韭菜花，母亲的额头已沁满细密的汗珠，她手不停，饭铲轻轻铲动，黏稠的韭花酱缓缓地流进洗净的罐头瓶中。一瓶装满，拧紧瓶盖，再装另一瓶。

    等装得差不多了，母亲又忙不迭地跑进屋里，再回来时，围裙兜着切好的两合面馍片，扣在残存汁液的碾盘上，又指挥我和弟弟推动碾杆。只转两周，馍片已染翠绿，夹杂着星星点点的红色，汁水浸润着干硬的馍片，馍片竟卷了起来。我和弟弟大口吃着这咸香适宜、香辣相伴的馍片，劳累顿消。

    一罐罐的韭花，母亲把它放入菜窖，发酵时间越长，香气越浓厚。

    超市的韭菜花酱林林总总，可我却觉得和母亲、弟弟一起磨的韭菜花酱，最好吃。