食材
主料
豆腐2块
猪血250g
生菜100g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
高汤
适量
姜末
适量
蒜末
适量
干辣椒
适量
步骤
1.
猪血用水浸泡
2.
豆腐用水冲洗后切块
3.
生菜洗净待用
4.高汤适量
5.锅内烧开水，下白
豆腐焯水，去除豆腥味
6.将洗净浸泡过的
猪血下锅焯烫，可以去除异味
两种
豆腐用漏勺沥干待用
7.锅烧热，下适量的油
8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香
9.倒入高汤
10.加入少量的清水，
煮开
11.加入白
豆腐，
煮开
12.下
猪血13.
煮开下少量的盐
14.放入
生菜15.美美享受咯
小贴士
1.两种豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，红豆腐可以去除异味。
2.水煮开，先下白豆腐，因为“千炖豆腐万炖鱼”，而猪血要在后面下，才能确保嫩滑的口感
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