导语:立秋是二十四节气之一,每年大约在阳历8月7日左右。它标志着夏季的结束和秋季的开始。立秋之后,天气逐渐转凉,秋风渐起,植物逐渐进入休眠期。立秋也是农民朋友们开始收获农作物的时节,同时也是人们享用丰富秋季食物的时候。
今日话题:“立秋吃5酸,一年不沾病”,就立秋了,5酸指什么?看看涨知识
不知不觉之间,立秋即将降临,这也是秋天的首个节气。按照大自然的规律来看,阳气逐渐减退,阴气逐渐增长,所有的万物都将从生长状态转变为成熟状态。我们的祖先常说,要随时顺应时节而进食。这句话的意思是,我们的日常饮食应该根据自然的节律和季节的特点来进行调整。
在提到立秋饮食的注意事项时,我们有一个俗语:“立秋吃5酸,一年不沾病”。这句话的意思是,在立秋前后,要食用5种酸味食物,为身体打下良好的基础,从而在接下来的一年里保持健康和顺利。下面,让我们一起了解一下,这5种酸味食物具体是哪些?如何合理食用?以及如何提前做好准备。
立秋为什么要吃酸?在中医养生理论中,秋季属于金属性,金对应五行中的肺。而肺主气机,主宣发,喜酸。因此,秋季进补时,适当食用酸味食物,可以起到滋养肺脏的作用。
1、甘蓝:甘蓝是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、膳食纤维、维生素K和叶绿素等营养成分。它还含有少量的维生素A、维生素B6、叶酸、钙、铁和钾等矿物质。
【甘蓝炒牛肉】
甘蓝炒牛肉的制作步骤如下:
所需材料:200克牛肉(切片或切丝)、半颗甘蓝(切片)、 2颗蒜瓣(切碎)、1块姜(切丝)、适量的盐、适量的生抽、适量的料酒、适量的胡椒粉、适量的食用油
步骤:
1. 把切好的牛肉放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅热油,放入蒜瓣和姜丝炒香。
3. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至变色并熟透,捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的食用油,放入甘蓝翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉放回锅中,继续炒匀。
6. 尝一尝口味,根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味,再炒匀即可。
2、洋葱:富含多种营养物质。洋葱含有维生素C、维生素B6、叶酸和糖类等营养成分。它也含有丰富的纤维素和抗氧化物质,如多酚和硫化物。
【洋葱炒虾仁】
洋葱炒虾仁的制作步骤如下:
所需食材:鲜虾仁:200克、洋葱:1个、大蒜:2瓣、姜片:几片、酱油:适量、料酒:适量、盐:适量、白胡椒粉:适量、植物油:适量
步骤:
1. 将洋葱切成细丝,大蒜切碎备用。
2. 将鲜虾仁剥去虾壳,洗净并沥干水分,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅加入适量的植物油,放入姜片和大蒜,炒出香味后捞出。
4. 在同一个锅里加入洋葱丝,煸炒至洋葱变软,透明并略带焦香。
5. 加入腌制好的虾仁,用高火快速翻炒,直到虾仁变色变熟。
6. 加入适量的酱油炒匀,再加入少许盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。
3、西红柿:它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和叶酸等。此外,它还含有多种矿物质,如钾、钙、磷和镁。
【西红柿炒青椒】
西红柿炒青椒的步骤如下:
材料:2个西红柿、1个青椒、2瓣大蒜、适量的盐和胡椒粉、适量的食用油
步骤:
1. 将西红柿和青椒洗净,切成均匀的小块。大蒜切成蒜末备用。
2. 热锅加入适量的食用油,待油热后加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入西红柿块翻炒,炒至半软糊状。
4. 加入青椒块继续翻炒,炒至青椒变色,但仍保持脆嫩。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续翻炒均匀,确保所有食材均匀受热,直到西红柿和青椒都熟透。
7. 关火,装盘即可享用。
4、山楂:它富含维生素C、维生素E、维生素A和维生素B群等多种维生素。此外,山楂还含有丰富的膳食纤维、矿物质(如铁、钙、镁和钾)以及多种抗氧化物质,如类黄酮和花青素。
【山楂茶】
制作山楂茶的步骤如下:
材料:干山楂片或新鲜山楂果实:适量、开水:适量、蜂蜜或冰糖:可选,根据个人口味添加
步骤:
1. 如果使用新鲜山楂果实,先将山楂果实洗净,去除果核,切成薄片。如果使用干山楂片,可以直接使用。
2. 将山楂片放入茶壶或茶杯中,根据个人口味调整山楂的量,一般每杯茶使用1-2小片山楂即可。
3. 烧开一些开水,然后将开水倒入茶壶或茶杯中,浸泡山楂片。盖上茶壶或茶杯,静置5-10分钟,让山楂充分释放出酸甜的味道。
4. 根据个人口味,可以在山楂茶中加入适量的蜂蜜或冰糖,搅拌均匀。这样可以增加茶的甜度,减轻山楂的酸味。
5. 等待茶水温度适宜后,即可品尝山楂茶。可以根据个人喜好,冷饮或加入冰块。
5、柠檬:柠檬富含维生素C,有助于免疫、皮肤和伤口愈合。还含有维生素B群、膳食纤维和矿物质。
【柠檬鸭】
制作柠檬鸭的步骤如下:
1. 准备食材:鸭子、柠檬、大葱、姜片、蒜瓣、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
2. 将鸭子剁成块状,用开水烫一下去掉血水和腥味,然后冲洗干净。
3. 把鸭肉放入锅中,加入足够的水,加入大葱、姜片、蒜瓣和适量的盐、料酒,煮沸后转小火煮30分钟至鸭肉熟烂。
4. 把煮熟的鸭肉捞出沥干水分,放入碗中。
5. 将柠檬切片,取出其中几片备用,将剩余的柠檬汁挤入碗中的鸭肉上。
6. 加入适量的生抽、白胡椒粉,用手搅拌均匀,腌制15分钟。
7. 将腌制好的鸭肉放入烤箱中,用180°C预热的烤箱烤制30分钟,或者烤至表面金黄酥脆。
8. 将烤好的柠檬鸭装盘,撒上切好的柠檬片,即可享用。
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