导语：立秋是二十四节气之一，每年大约在阳历8月7日左右。它标志着夏季的结束和秋季的开始。立秋之后，天气逐渐转凉，秋风渐起，植物逐渐进入休眠期。立秋也是农民朋友们开始收获农作物的时节，同时也是人们享用丰富秋季食物的时候。
今日话题：“立秋吃5酸，一年不沾病”，就立秋了，5酸指什么？看看涨知识
不知不觉之间，立秋即将降临，这也是秋天的首个节气。按照大自然的规律来看，阳气逐渐减退，阴气逐渐增长，所有的万物都将从生长状态转变为成熟状态。我们的祖先常说，要随时顺应时节而进食。这句话的意思是，我们的日常饮食应该根据自然的节律和季节的特点来进行调整。
在提到立秋饮食的注意事项时，我们有一个俗语：“立秋吃5酸，一年不沾病”。这句话的意思是，在立秋前后，要食用5种酸味食物，为身体打下良好的基础，从而在接下来的一年里保持健康和顺利。下面，让我们一起了解一下，这5种酸味食物具体是哪些？如何合理食用？以及如何提前做好准备。
立秋为什么要吃酸？在中医养生理论中，秋季属于金属性，金对应五行中的肺。而肺主气机，主宣发，喜酸。因此，秋季进补时，适当食用酸味食物，可以起到滋养肺脏的作用。
1、甘蓝：甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、维生素K和叶绿素等营养成分。它还含有少量的维生素A、维生素B6、叶酸、钙、铁和钾等矿物质。
【甘蓝炒牛肉】
甘蓝炒牛肉的制作步骤如下：
所需材料：200克牛肉（切片或切丝）、半颗甘蓝（切片）、 2颗蒜瓣（切碎）、1块姜（切丝）、适量的盐、适量的生抽、适量的料酒、适量的胡椒粉、适量的食用油
步骤：
1. 把切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 热锅热油，放入蒜瓣和姜丝炒香。
3. 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色并熟透，捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入甘蓝翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉放回锅中，继续炒匀。
6. 尝一尝口味，根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味，再炒匀即可。
2、洋葱：富含多种营养物质。洋葱含有维生素C、维生素B6、叶酸和糖类等营养成分。它也含有丰富的纤维素和抗氧化物质，如多酚和硫化物。
【洋葱炒虾仁】
洋葱炒虾仁的制作步骤如下：
所需食材：鲜虾仁：200克、洋葱：1个、大蒜：2瓣、姜片：几片、酱油：适量、料酒：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、植物油：适量
步骤：
1. 将洋葱切成细丝，大蒜切碎备用。
2. 将鲜虾仁剥去虾壳，洗净并沥干水分，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和大蒜，炒出香味后捞出。
4. 在同一个锅里加入洋葱丝，煸炒至洋葱变软，透明并略带焦香。
5. 加入腌制好的虾仁，用高火快速翻炒，直到虾仁变色变熟。
6. 加入适量的酱油炒匀，再加入少许盐和白胡椒粉调味，炒匀即可。
3、西红柿：它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和叶酸等。此外，它还含有多种矿物质，如钾、钙、磷和镁。
【西红柿炒青椒】
西红柿炒青椒的步骤如下：
材料：2个西红柿、1个青椒、2瓣大蒜、适量的盐和胡椒粉、适量的食用油
步骤：
1. 将西红柿和青椒洗净，切成均匀的小块。大蒜切成蒜末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入西红柿块翻炒，炒至半软糊状。
4. 加入青椒块继续翻炒，炒至青椒变色，但仍保持脆嫩。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续翻炒均匀，确保所有食材均匀受热，直到西红柿和青椒都熟透。
7. 关火，装盘即可享用。
4、山楂：它富含维生素C、维生素E、维生素A和维生素B群等多种维生素。此外，山楂还含有丰富的膳食纤维、矿物质（如铁、钙、镁和钾）以及多种抗氧化物质，如类黄酮和花青素。
【山楂茶】
制作山楂茶的步骤如下：
材料：干山楂片或新鲜山楂果实：适量、开水：适量、蜂蜜或冰糖：可选，根据个人口味添加
步骤：
1. 如果使用新鲜山楂果实，先将山楂果实洗净，去除果核，切成薄片。如果使用干山楂片，可以直接使用。
2. 将山楂片放入茶壶或茶杯中，根据个人口味调整山楂的量，一般每杯茶使用1-2小片山楂即可。
3. 烧开一些开水，然后将开水倒入茶壶或茶杯中，浸泡山楂片。盖上茶壶或茶杯，静置5-10分钟，让山楂充分释放出酸甜的味道。
4. 根据个人口味，可以在山楂茶中加入适量的蜂蜜或冰糖，搅拌均匀。这样可以增加茶的甜度，减轻山楂的酸味。
5. 等待茶水温度适宜后，即可品尝山楂茶。可以根据个人喜好，冷饮或加入冰块。
5、柠檬：柠檬富含维生素C，有助于免疫、皮肤和伤口愈合。还含有维生素B群、膳食纤维和矿物质。
【柠檬鸭】
制作柠檬鸭的步骤如下：
1. 准备食材：鸭子、柠檬、大葱、姜片、蒜瓣、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
2. 将鸭子剁成块状，用开水烫一下去掉血水和腥味，然后冲洗干净。
3. 把鸭肉放入锅中，加入足够的水，加入大葱、姜片、蒜瓣和适量的盐、料酒，煮沸后转小火煮30分钟至鸭肉熟烂。
4. 把煮熟的鸭肉捞出沥干水分，放入碗中。
5. 将柠檬切片，取出其中几片备用，将剩余的柠檬汁挤入碗中的鸭肉上。
6. 加入适量的生抽、白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
7. 将腌制好的鸭肉放入烤箱中，用180°C预热的烤箱烤制30分钟，或者烤至表面金黄酥脆。
8. 将烤好的柠檬鸭装盘，撒上切好的柠檬片，即可享用。
联系客服
