可乐与鸡腿才是最佳搭档：可乐鸡腿

[龙城美食] 可乐与鸡腿才是最佳搭档：可乐鸡腿

发表于 2012-3-30 09:37:42   |只看该作者

 

每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老，我们都不会忘记那种温暖的感觉。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？

 

可乐鸡腿的做法

之前做过可乐卤蛋，可乐鸡爪，这次用可乐与鸡腿搭配在一起，那卖相，那口感，简直绝了，色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩，可乐与鸡腿才是最佳搭配，色香味俱全啊，全过程不用一滴油，零厨艺的你也可一次成功！可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，用来烹制肉类，不仅可以代替糖起到提鲜的作用，还可使肉质更加滑嫩。

可乐鸡腿，让你享受到大口吃肉的快感，光补充蛋白质食物的营养摄入未必太单一，再来点富含纤维与维生素C，清脆爽口，鲜嫩无比的生菜，啃口肉，来口生菜，这日子是不是越过越小资呢……

 

材料集合图：

 

鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净

 

鸡腿放入锅内，佐料全部放进去

 

酱油倒入锅内，起到上色的作用

 

 

加入1小碗可乐

 

加入1勺盐进行调味，大约5克

 

放少许料酒，去腥

 

 

加清水没过鸡腿

 

大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟

 

煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用

 

 

大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮

 

鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

 

鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁）

 

鸡腿性平、温、味甘；入脾、胃经；鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。