年初时我到江西宜春旅行,结识了一位浙江台州的朋友,他正结束西南的旅行,取道江西,回浙江去。
昨天,他给我发信息,人在西安游玩,我说西安不错,我曾于六年前匆匆走过一次,对于那样的古都而言,真是蜻蜓点水,他应该多走走多看看。
他一会儿说自己想来桂林看看,一会儿说自己想来看看广西的特色节日三月三,我说欢迎。他又说不来了,怕大概率失望。他失望什么呢?
我是一个没去过的地方都想去,去过的地方还想去之人,听闻的和自己亲历的总不是那么一回事儿。自己去亲历了,总有一些新的认知。
就说外人最为熟知的五色糯米饭(或者叫彩色糯米饭),朋友圈看到的总是很漂亮,有各种各样的颜色,有丰富多彩的图案,还有阿牛哥和刘三姐穿着民族服装笑盈盈地端着,说这东西不好吃就怪事了。不过,如果你真吃一口,你大概会失望的。
我第一次接触彩色糯米饭是在大学的时候,广西民族大学的食堂一到三月三就有少量的彩色糯米饭售卖,买的同学不多。我是汉族的孩子,没见过,买来尝了尝,并不好吃。后来,我到壮族朋友很多的地方工作,知道彩色糯米饭就是用多种植物染料染色,上锅简单蒸熟的糯米制品,这怎么能说好吃呢?
我自己也会做糯米饭,将糯米泡好,用电饭锅煮好(偏生一点),入宽油,煸香蒜米,放入肥瘦皆有的猪肉末,煸香,再加入香菇末,炒香,调好味,放入糯米饭,和馅料炒匀,再加入蒜米,炒匀即可出锅。(前后两次加的蒜米不一样,前面一次是炒香的,后面一次是没有炒过的,就是广东人说的金银蒜,有不同的味道)
工作后,我才知道,以我工作的地方来讲(其他地方我不了解,不能乱讲),壮族朋友的彩色糯米饭是做给祖先吃的。三月三是壮族朋友祭祀祖先最隆重的节日(一些刚去世,或去世几年,还没有捡骨葬的,也会在清明的时候供奉,各个地方习惯不同),等同于我们汉族的清明节,他们只有这时才会染好糯米饭,进贡给祖先。
这是某个壮族地区的供奉先祖的情形,和我自己看到的很像了。里面有五色糯米饭。
我记不得是哪一个作家说过的,他曾吃到某种让他大开嘴界的食物,惊讶得认为只有神仙才有资格吃那样的美食。神仙的食物好吃吗?我觉得这个问题可以商榷。美食纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说,英国女王的餐食其实并不好吃,她几乎很少能吃到热食,所有的一切都必须符合“营养又安全”这五个字的标准。
众口虽然难调,但好吃的东西往往还是征服了大多数人的口腹。神仙不会说话,食客却会用脚投票,不好吃,下次不来了。纵观各地的祭祀风俗,几乎没有哪个地方的人说这东西太他妈好吃,得先供奉祖先。祖先要的是大,是全,后人想跟祖先传达的意思也大致如此,跟好吃不好吃没有什么关系。
注:这篇文字没有抬扛的意思,我也写过这边好吃的东西,我的本意是人应该多走走多看看,没有什么失望不失望的。
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