【菜谱】红烧黄花鱼的做法？黄花鱼怎么做好吃？红烧黄花鱼的食用价值？

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红烧黄花鱼

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导语：

红烧黄花鱼的做法？黄花鱼怎么做好吃？红烧黄花鱼的食用价值？红烧黄花鱼是一道经典的中国美食，主要材料是黄花鱼，配以葱、姜、蒜、八角、花椒等调料烹饪而成。其口感鲜美，色泽红亮，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。

红烧黄花鱼的做法如下：

一、原料：黄花鱼、葱、八角、花椒、生抽、老抽、面酱、油、姜、蒜。

二、做法步骤：

1、黄花鱼刮鳞开膛去鳃去内脏清水干净。

2、两面打一字花刀。

3、葱姜切丝用手捏一捏，加少许精盐、料酒，拌均匀腌制十五分钟。

4、锅中加宽油，油温七八成成热时下入鱼炸制。

5、炸至两面金黄沥出。

6、锅中加油下入大蒜粒炸香。

7、下入葱姜继续小火煸香，变成浅黄色。

8、加入生抽，料酒，精盐，胡椒粉，白糖炒匀。

9、加适量清水没过鱼身，盖好盖子，大火烧开小火慢炖十五分钟。

10、加少许老抽调色，加入鸡精，用勺子不断盛汤浇在鱼身上。

11、盛出鱼，锅里剩下的汤用入水淀粉芶芡浇在鱼身上。

红烧黄花鱼的烹饪技巧如下：

1、炸鱼的时候一定要用大火烧开再转小火，用中小火炸鱼，鱼会吸油，炸出来会非常油腻。

2、炖鱼的时候一定要加开水，加凉水炖鱼的话，鱼肉会变硬，影响口感。

3、炖鱼的时候不要炖太长时间，炖时间长的话鱼肉会变散。

红烧黄花鱼的食用价值？

红烧黄花鱼不仅口感鲜美，还具有很高的食用价值。黄花鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，具有清肝明目、健脑益气的功效。

每100克黄花鱼中含有17.7克的蛋白质，经常食用可以起到健脾升胃、补血止血的作用，对于经常用脑的学生或者是年纪大了的老人来说，是非常好的补身体的食材。

红烧黄花鱼的做法？黄花鱼怎么做好吃？红烧黄花鱼的食用价值？此外，黄花鱼还具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，对身体健康有很好的保健作用