烧锅往事

上个世纪八十年代以前出生的人，无论男女，如果没有烧过锅，是不足以谈农村的。

烧锅，顾名思义，用柴火烧火做饭。烧锅是个技术活，老少皆可，男女都会，但有的人并不一定能把锅烧好。有的人用湿柴火都能把火烧得烘烘叫，有的人用干柴火却能把火闷灭，弄得厨房狼烟洞底的。由于长期烧柴火，厨房被烟熏得黑呼呼的。厨房本身就黑，加之烧锅时浓烟弥漫，小孩烧锅时，只闻风箱响，不见人动静。我们形容谁的脸黑，喜欢说脸黑的跟锅底门子一样。

小学时，我喜欢烧锅。中午放学，第一件事就是烧锅。因为饿滴不得了，赶紧烧锅，早点吃饭。烧锅时，先点燃绒柴火，再逐渐添加耐烧的劈柴、树枝子，拉动风箱，火头顺着锅底门子窜出来。烧锅时可以顺便烧几块红薯、几穗玉米，甚至可以烤个蒸馍。烧红薯玉米时，不能离火太近，否则外边烤熰了，里面还不熟。我烧锅时，喜欢烧个干玉米棒子，把玉米离火远一点，慢慢地烤，不停地翻动，最后整个玉米烤得通体金黄，玉米粒嘎嘣脆，特别好吃。

同样烧锅，有的锅好烧，有的锅难烧。油锅比较难烧，油太热了，需要焗火，油凉了又要添柴。特别在过年炸丸子时，一会儿需要火旺些，一会儿需要火小些，掌握不好火候，很容易把丸子炸老。熬肉的锅比较好烧，劈柴往锅底一填，水烧开后，小火慢炖，只要火头存在，锅里的肉汤一直就咕嘟着。蒸馍锅不难烧，只是时间长点而已。打糊涂时，火大了，容易鬻锅。

烧锅有个副产品，叫烧火棍，不仅可以烧火，而且还有多种用途。天波杨府烧火丫头杨排风，持一根烧火棍驰骋疆场，威震边关。大人修理孩子，随手一拿就烧火棍，无论敲头，抑或打屁股，都足以让小孩嗷嗷叫。可惜随着时间的推移，这么好治娃神器，却逐渐退出了历史舞台。新媳妇过门第一天，嫂子们给新媳妇铺床，被子下要塞一根烧火棍，喻意家庭红火，子孙满堂。

这几年，大气污染整治，力度空前，关停重污染企业，我们举双手赞成。但有的地方官员粗暴地认为烧柴火污染天气，把农村人千百来烧火做饭的锅底门子贴上封条，更有甚者直接将灶火彻底推倒，他们让农民使用液化气做饭。要是农村都不让烧柴火做饭，哪里还有袅袅炊烟，长此以往，我在炊烟升起的地方等你，成为一个美好的意境，只能在文学作品中找到。

其实，生产力发展，经济繁荣，社会进步，人们会逐渐淘汰落后的生产工具和生活方式，很多老物件逐渐在人们的视野中消失。烧锅同样如此，生活水平到了一定高度，使用液化气做饭干净卫生，谁还愿意坐那烧锅，弄得像卖炭翁一样“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑”。只是无论什么事，都有一个渐进的过程，

今天，用文字记录生活，回忆一下曾经的烧锅往事。有同感的，不要忘了文末留言，分享烧锅故事。