我说的烧饼是豫东芝麻烧饼,在烧饼炉子上刚烤熟烧饼,外焦里嫩,焦香可口。在好面奇缺的年代,烧饼无疑是上等佳肴,吃个烧饼,不亚于现在的鲍鱼龙虾。走亲戚时,篮子里放几个烧饼,比现在串门掂提牛奶都光鲜。
近日,跟清荷书法的马校长吃饭,他说:原来在集上,买了烧饼,谁舍得回家吃,都是站在十字街上,吃一口烧饼,看一眼前后左右,看看有没有熟人,发现熟人,多远都打招呼,光恐怕人家没有看见自己在吃烧饼。站在街上吃烧饼,那是一种低调的炫耀,特别是烧饼里夹一个肉盒子,或者是猪头肉,哪怕是公社书记,凭他的工资水平,也不是天天都能这样不要本的吃!
有一年,应该是春天。我有点肚子疼,我娘给我一毛钱,让我买豆腐吃。手里有一毛钱,肚子也不疼了,向比我大好几岁的建城爷谝,他就哄着我去买烧饼麻果子(麻花)。卖烧饼麻果子奶奶眼神不太好。建城爷把一毛钱给瞎奶奶,说是一块的,要买一块钱的麻果子。麻果子一毛钱仨,瞎奶奶一手抓仨,数了拾回,总共三十个。瞎奶奶数麻果子的时候,建庄爷顺手又拿一个烧饼,当场咬着吃,让我馋的不得了,但我不敢拿。买完麻果子,建城爷领着我就跑,他一边跑,一边往嘴里捂麻果子,并把那个烧饼吃完。当我俩刚躲进一个草庵子里准备慢慢享受时,被几个大人追过来,看见有人来,建城爷把剩下的几个麻果子全部塞进嘴里,在被人掂着耳朵的时候吞下。原来,我们刚走,瞎奶奶就发现一毛钱没有一块钱长,她对着太阳照照,发现被人悫了,就喊谁家小孩拿一毛钱悫三十个麻果子。最后,我娘给瞎奶奶一块钱,向瞎奶奶赔了不是。
集上的烧饼一毛钱一个,太贵,不是谁都能随随便便吃的。农闲时分,村里的能人就在大街上支起烧饼炉子,替人打烧饼,打一个两分钱。需要吃烧饼的人,自己在家发好面,拿到烧饼炉子那里,打烧饼师傅用自己的芝麻、糖稀等辅助材料,打成一个又一个馋人的烧饼。正是由于这种走村串户式的烧饼炉子,才让那些眼馋烧饼的小孩,能够敞开肚皮吃几顿烧饼。有烧饼吃,让去当皇上都不去。
斗转星移,时序更张。转眼间已是21世纪,进入全面实现小康的时代。烧饼已经从一毛钱涨到两块钱一个。烧饼炉子还是原来的炉子,由于环保问题,不让用煤,改为天然气。制作工艺没有变,但很难吃出原来的味道。要是谁再站在大街上,吃着烧饼,老远跟人打招呼,说不定会被认为有点信球。
人,小时候的味觉是不容易忘记的,想起曾经的馋嘴食物就会流口水。时代变化了,物质生活更加丰富,再也没有任何一种普通食物能让人吃一口就不能忘怀。烧饼是曾经的美食,偶尔路过豫东烧饼摊,我会买一个尝尝,拿着热烧饼,抠一粒焦芝麻,往事仿佛就在眼前。
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