香浓软糯红烧肉

• 做法：烧
• 口味：家常味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<60分钟

• 
  五花肉500克

调料

• 
  食盐5克
• 
  姜5片
• 
  八角3棵
• 
  桂皮1根
• 
  老抽30毫升
• 
  枣 干 6棵
• 
  白糖15克
• 
  植物油适量
• 
  水少许

香浓软糯红烧肉的做法

五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

 

倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈