不用死磕 这样烤土豆 保准个个空心 秒变追剧小零食

一款非常有趣的迷你气泡土豆，脆脆的，香香的，土豆味非常浓郁。当然要论好吃的话，很多土豆类的小零嘴都比它好吃，但它的看点是，明明是个土豆泥， 烘烤之后就变成了空心。材料很简单，之前有好多人表示不怎么能烤出空心，其实和土豆的品质关系很大，要选又干又面的北方黄心土豆，淀粉含量高，水分少，这样新手一次也能成功。当然像湖北地区的黄心小土豆也可以，不过呢，含水量也容易高，那么虽然可以烤出空心，但是不容易脆。如果大家想试试这个简单有趣的土豆配方的话，安排起来吧~

迷 你 气 泡 土 豆

材 料

• 土豆 600g
  

• 黄油 20g

• 盐 适量

做 法

①将土豆去皮，切块，上蒸锅，蒸大约12分钟左右，以筷子能轻松插入为熟。

②将蒸熟的土豆放入干净的容器中，用压泥器压成泥，尽量压地均匀细腻。

③将室温软化好的黄油加入土豆泥，利用土豆泥的余温，不断搅拌，使黄油完全融合在土豆泥当中。

④再加入一点盐调味，尽量搅拌均匀。

⑤将调好味的土豆泥装入裱花袋中，裱花袋装有裱花嘴，在铺了油纸的烤盘上挤出花形。

⑥放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤30-40分钟，上色即可。土豆泥在烘烤的时候会慢慢膨胀，外皮变硬，内里形成空气层，最终变成我们看到的气泡土豆。

tips

☆土豆最好选用含淀粉量比较高的土豆。

☆裱花嘴纹路比较细的裱花嘴，不能用大褶皱的曲奇嘴。不然也烤不出空心效果。

☆烘烤的温度不能太高，不然容易表面上色过深，里面还没烤透。