亲自去广东湛江市廉江市烧腊店去学习
定型持久脆度时间久，肥不腻多汁
定型可以保持4-5个钟头，脆度4-5个钟头
用料成本非常低，细节操作手法详细讲解
其中顶级冻鸭皮水简单易烧，小白也容易上手，牛奶皮水脆度也不一样，镜面效果很好
（1）招牌扫浆山姜头鸡是现烧不淋油。（2）钢化膜烧鹅，（3）冰皮咸香烧鸭，广式烧鸭。（4）鸭煌光皮烧猪（5）鸭煌妙龄脆鸽，（6）蜜汁鸡腿，（7）鸭煌蜜汁叉烧（8）金牌水晶鸡，（9）柠檬泡椒鸡脚（10）虎皮红烧鸡脚，（11）各种潮汕卤水，（12）芝麻琵琶鸭。（13）盐焗鸡脚系列等等~~各种配料。酱料等。
