东北家常菜：糖醋排骨的做法

糖醋排骨是糖醋味的菜肴中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，选用新鲜猪仔排作主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，老少皆宜，在东北的餐桌上非常常见。

食材

肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、盐、白糖、叉烧酱。

步骤

1、小排500克焯水后，煮三十分钟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄。

4、锅内放排骨、腌排骨的水、糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。