红烧猪蹄的制作方法

【原料】

猪蹄、干辣椒、生姜、大葱、香奈儿、桂皮、八角、香叶、食用油、白糖、啤酒

【制作】

1、猪蹄加入盐、适量的高度白酒、适量清水，淘洗一下。

2、猪蹄冷水加入锅中，加入葱、姜、料酒适量，开中火焯水一下。

3、焯好的猪蹄控水捞出，用凉水冲洗一下。

4、锅中加入20克食用油，油温三成热后，把20克白糖加入锅中，小火慢炒成糖色。

5、猪蹄加入锅中，快速翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上一层糖色。

6、香料加入锅中，炒出香料香味后，加入生抽、老抽。

7、往锅中加入少许白醋，再次翻炒均匀，再加入一罐啤酒。

8、盖上锅盖，一个小时后大火收汁，红烧猪蹄就做好了！