鸡架制作配方工艺《配方仅供参考》

当地的很庶民的特色小吃之一。鸡架就是整鸡去肉，只剩骨头和骨头上附带的少许肉。虽然属于残余品，但裹粉腌制后，在热油中一炸，等到色泽金黄捞起时，早已脱胎换骨，轻咬一口外酥里嫩，入味香脆，让人食指大动。来瓶冰镇的啤酒，啃着鸡架，绝对是人生幸福的事。

文字配方：鸡骨架2只算：

双斧牌食粉：2克

甜蜜素：0.5克

奥尔良腌料10克

蜜汁腌料：4克

七里香牛肉香精：3.5克

鹰粟粉：1.5克

鲜味宝：1.5克

玉米淀粉：35克

水30克

做法看视频教学

去年爆火爆笑的综艺《青春环游记》，今年又开播了，最新一期的节目，贾玲、杨迪等嘉宾去到了沈阳，作为沈阳人嘉宾之一汪苏泷更是在社交平台上推荐了自己的家乡和家乡美食沈阳鸡架，还有杨洋、范丞丞的沈阳粉丝也纷纷“隔空”喊话，推荐他们一定要去吃鸡架。可见鸡架在沈阳人心中的地位是不可撼动的，在美食纪录片《宵夜江湖》中，将沈阳定义为“鸡架消耗量最大的城市”，沈阳人每年要消耗掉全国一半的鸡架，这种两块钱成本的食材，到底有什么魅力呢？

俗话说“最香莫过骨边肉”，就鸡架本身来说，靠近骨头或是骨头缝里的肉，连同一些筋膜，嚼起来比整块的肉更有肉香味，鸡架上的肉相比鸡胸肉和鸡腿肉的脂肪也更高，所以沈阳人爱它也是有道理的。而关于鸡架与沈阳人是如何结缘的众说纷纭，有的说是因为上世纪90年代，企业改制很多工人失业下岗，当时养鸡业发达，鸡架作为最便宜的鸡肉边角料广受喜爱，两块钱就能买上好几个。后来即使生活条件好了，沈阳人也没有舍弃这种独特的美味，鸡架也被吃出了多种花样，那么就盘点一下沈阳人到底是如何吃鸡架的。

去年爆火爆笑的综艺《青春环游记》，今年又开播了，最新一期的节目，贾玲、杨迪等嘉宾去到了沈阳，作为沈阳人嘉宾之一汪苏泷更是在社交平台上推荐了自己的家乡和家乡美食沈阳鸡架，还有杨洋、范丞丞的沈阳粉丝也纷纷“隔空”喊话，推荐他们一定要去吃鸡架。可见鸡架在沈阳人心中的地位是不可撼动的，在美食纪录片《宵夜江湖》中，将沈阳定义为“鸡架消耗量最大的城市”，沈阳人每年要消耗掉全国一半的鸡架，这种两块钱成本的食材，到底有什么魅力呢？

俗话说“最香莫过骨边肉”，就鸡架本身来说，靠近骨头或是骨头缝里的肉，连同一些筋膜，嚼起来比整块的肉更有肉香味，鸡架上的肉相比鸡胸肉和鸡腿肉的脂肪也更高，所以沈阳人爱它也是有道理的。而关于鸡架与沈阳人是如何结缘的众说纷纭，有的说是因为上世纪90年代，企业改制很多工人失业下岗，当时养鸡业发达，鸡架作为最便宜的鸡肉边角料广受喜爱，两块钱就能买上好几个。后来即使生活条件好了，沈阳人也没有舍弃这种独特的美味，鸡架也被吃出了多种花样，那么就盘点一下沈阳人到底是如何吃鸡架的。