好吃到可以开店的独门秘方，千万不要错过！酱香浓郁，软烂脱骨，筋肉相连，香迷糊了！

上周末邀请了几个朋友来家中小聚，做了一大桌子菜，没想到酱炖牛脊骨竟然是最先出圈的，纷纷让我赶紧出个教程。

牛蝎子就是牛脊骨，因为骨头呈Y字形，有点像蝎子，所以称它为牛蝎子，这个和羊蝎子的命名逻辑是一样的。骨肉之间带着软筋，吃起来特别有嚼劲，经过酱炖后，更软韧、汁水更充沛。

先煎后炖，骨头和肉都吸收了浓郁的汤汁，大口吃肉啃骨头的感觉真是太美妙了，剩下的汤汁也别浪费，拌米饭 或者面条，吃多3碗都没问题！教程我都拍成视频了，喜欢的朋友记得点赞收藏，分享给更多的好友哦～

食材清单：

牛脊骨、葱姜、小米辣、花椒、桂皮、香叶、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、红烧酱1勺

制作步骤：

1、牛脊骨要用清水反复冲洗几遍，洗去血水

2、放入锅中，加入葱姜和1勺料酒去腥

3、焯熟后撇去浮沫捞出，用厨房纸吸干表面的水分

4、锅中热油，放入牛脊骨，小火慢煎至两面呈微微焦黄色

5、加入葱姜、小米辣、花椒、桂皮、香叶、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、红烧酱1勺

6、接着加入盖过食材的清水

7、盖上盖子焖煮1小时开锅收汁

8、出锅前撒点葱花点缀一下

软烂脱骨，酱汁浓郁，香迷糊了！

多余的酱汁也不要浪费，拌饭拌面都是一绝！

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