糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，吃而不腻。吃起来不粘牙，而且不太硬，入口即化。里面的山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可保持10天不化。
糖炒山楂制作方法：
原味糖炒山楂原料：山楂1斤，白砂糖250克，白醋5克，琼脂粉0.5克左右，玉米淀粉：10克，水100克。琼脂粉有两个功能，一个是延长不化，一个是增加粘和作用的，天不太热可以不放。白砂糖要用蔗糖，也就是甘蔗制作的白砂糖，最好是广西产的，云南的白砂糖有些是甜菜制作的白砂糖，效果不好，如果是甘蔗制作的也可以将就使用。
制作步骤：把糖先放到锅里，把淀粉放到水里充分搅拌溶解淀粉。把水倒入糖锅里开火，等糖都化开以后，加入琼脂粉，熬到用铲刀蘸糖凉了的时候用筷子沾一下糖，能拔丝了就把火关闭，或者是用刀沾一些糖，往下滴，等到糖滴到最后一滴掉落后，会有一滴拔丝，而且糖液收缩回去的很慢就可以了，然后把锅从灶上拿下来，放入白醋搅拌均匀，根据室内温度晾一下糖液，注：凉的时间太短，就容易把山楂表皮烫伤，不化时间就会缩短，如果凉的时间过长，糖液就会快速凝固，没等翻炒均匀就炒不动了。然后把山楂倒入锅内充分搅拌均匀，等待快凝固的时候在搅拌一下，把粘连的山楂分开，然后晾凉就可以了，最好是放到室外通风的地方晾两小时左右，糖炒山楂的糖会更长时间不化。
多口味山楂制作方法：
原料就是多了食用色素，要买油性的，有味道、有颜色的色素，一般都是用到烘焙食品上的。每500克山楂放5克左右。可以到到淘宝上搜索：色香油，就能找到。在放白醋后放上色素搅拌均匀即可。圣女果和金桔做法和原味糖炒山楂是一样的，详见视频。
大批量糖炒山楂的制作方法：
如果想一次多炒一些，所用原料、水和添加剂等，都要成倍增长。把山楂放到一个大一些的容器里，把熬好的糖到入容器里翻炒均匀，炒的多可以带上食品级的橡胶手套翻炒，以免创刀把山楂割伤，详见视频。
您炒的时候如果长时间不凝固反砂，那就是火候没熬到，糖液里水分太多，如果炒好后的糖太硬，那就是过火了，火候没到和过火了，不是说火苗的大小，是熬的时间长短。按以上教程练习两三次就完全可以做好，最好的方法是您把炒制的时候，在滴糖看火候的时候，让家人帮你录个视频记录下来，如果下次做你观看一下自己录视频，这样就更容易掌握火候了。
糖雪球味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；
具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 [1]
1. 糖雪球能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2. 糖雪球酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；
4. 糖雪球有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5. 糖雪球对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6. 糖雪球所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 糖雪球中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
9. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
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