在北方主要以面食为主，人们每天常吃的面食，就是馒头、包子、饼！说起馒头，我就想起它的美味，因为馒头是每天吃的食物，馒头吃起来蓬松柔软，挺有嚼劲的，那么你们吃的馒头，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家馒头从不出去买的，因为自己蒸的馒头，不放各种添加，给家人吃起来特放心！入秋后，手把手教你蒸馒头，不塌陷不回缩，蓬松柔软，好吃又劲道！
其实蒸馒头的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如馒头塌陷、发硬等，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，蒸馒头时，要掌握3个技巧，第一用温水和面，在温水中加上酵母、白糖和白醋，第二面团和馒头生胚都需要醒发，如果不醒发的话，馒头就会变硬，第三蒸熟的馒头不要直接出锅，先关火焖5分钟，这样馒头不塌陷不回缩，只要是掌握好这3步，即使是新手，一次也会成功的，好了不多说了，下面我就把蒸馒头详细的做法说一下，蒸馒头时，牢记3大技巧，馒头蓬松柔软，不塌陷不回缩，特好吃！
【食材】：面粉、酵母、白糖、白醋
【具体做法】
准备温水300毫升，加上酵母5克、白糖10克、2滴白醋搅拌均匀，准备面粉500克，把酵母水倒进去，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，把面团的表面揉光滑，盖上盖子醒发至2倍大（可以放在温暖的地方醒发，这样醒发的比较快）。
下面把面团取出来，先揉搓一会，把面团揉搓到原来的大小，把面团的表面揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，整理成馒头的形状，进行二次醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火，焖5分钟出锅。
【小贴士】
第一：和面的时候，要记得用温水和面，因为温水可以促进酵母的发酵。
第二：把面团的表面揉光滑，醒发至2倍大，面团醒发好后，是有蜂窝状的。
第三：把面团分成剂子，把每个剂子搓成馒头的形状，然后醒发10分钟，放在锅里蒸熟。
第四：蒸熟的馒头不要直接出锅，先关火焖5分钟，这样馒头不塌陷不回缩。
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