根据上面说的三点,我们可以给菜式划分一下“重量级” ↓
当然,并不是所有的菜式都能完全满足上面的归类标准;一般来说,满足两条要求就可以了。就拿盐酥鸡和白切鸡来说,同样都是纯肉菜,盐酥鸡因为经过油炸(高温烹饪)且味道比较重,属于重量级选手;而白切鸡烹饪温度较低,而且口味较为清淡,所以就算完全都是肉菜,也可以算作中量级选手。
除了这些以外,还有一个要考虑的就是菜品的分量。毕竟再清淡的菜,如果要吃下一大盘,也不会让人特别舒服。
为了方便大家理解和感受,让小灰灰来给大家花式举例子 ↓
明白了菜式的分级,还要了解一下三种菜式在餐桌上的分布情况:
重量级的菜能给人提供十足的满足感,也满足大家逢年过节好好放纵一下的心理,但是吃多了伤身,所以还是要点到为止;
中量级的菜式更接近家常菜或是快手菜,可以充当饭桌上的主力选手;
轻量级的菜含有很多膳食纤维可以帮忙打扫肠胃(详情请戳放纵三天肠胃不舒服?靠这东西能解决),在饭桌上能够充当肠胃的保护神。
要准备或是点一桌子菜,首先要知道自己需要多少个菜。广州有种说法叫“人头饭” ——并不是说用人头来做饭(认真脸),而是说桌上有多少个人,就请饭店服务员上多少碗饭的意思。
借用人头饭的概念,我们点菜的时候也可以采用“人头菜”的方式——有多少个人吃饭,大概就要准备多少样菜(包括主食、青菜和汤)。确定了需要的菜的总数,然后就要觉得各个级别的菜式各需要多少了。小灰灰在这里给大家准备了一张表 ↓
注意事项
如果还准备了甜点的话,需要扣除1个重量级或者中量级的菜。
点菜的时候尽量兼顾多种食材,不要重样(比如说不要点两个牛肉做的菜)——这样可以照顾更多人的口味和偏好
最后,不饿的时候不要强迫自己吃正餐,可以跳过一餐或是喝点白粥/小米粥让肠胃休息一下。
最后的最后,一不小心没控制住饭量想靠运动弥补的各位亲们,欢迎猛戳在家运动:只做这1个就够了!还有躺着就能练肚肚!孕妇都能做的腹部训练噢!
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