烧饼夹肉

4位厨友加分平均4.8

半DIY的烧饼夹肉，看着还挺有食欲的吧。吃之前我还特意上网学习了下，这烧饼夹肉是正儿八经的清真食品，刚做得的烧饼，趁热从中间劈开但不切断，里面夹上切碎的酱牛肉或者烧羊肉；再讲究点的吃法则是，酱牛肉和烧羊肉一样一半切碎夹在烧饼里。为什么要用刚做得的烧饼趁热吃呢？烧羊肉的油能借着热乎劲渗到烧饼里，那叫一个香啊！至于现在还有用肘子肉的，也好吃，不过不正宗哈！对了，还要哆嗦一句：带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。区分烧饼和火烧这个问题，曾经纠结了我很长的时间，同时也被老公鄙视了很长时间。现在要吃那种酱牛肉和烧羊肉的“混合馅料”的烧饼夹肉，据我所知，在教子胡同中段偏南有一家小铺有卖，不是全天供应，下午从四点开始，上午开始时间不详，只卖烧饼夹肉。顺着胡同走进去，排着长队的那家肯定就是，火爆程度可想而知；而且人人都不少卖，五个，十个是平常事，要是买一个，都不好意思跟人家张嘴，呵呵，开个玩笑哈！

材料

烧饼，酱牛肉

做法

1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃！
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧！

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