昨天我们介绍的咖啡师杜嘉宁，拿下了冠军！
简单介绍下，这个奖叫世界冲煮大赛WBrC（World Brewers Cup），同时进行的还有世界咖啡师大赛WBC（World Barista Championship），是咖啡世界里的最高荣誉。
WBrC侧重于手冲咖啡，而WBC侧重于意式咖啡。
杜嘉宁拿到WBrC的冠军，而WBC的冠军则被韩国选手Jooyeon Jeon收入囊中。今年WBC和WBrC的冠军得主，都是亚洲女性。
拿到这个奖有多不容易？
首先，咖啡师真的要打很多很多场比赛，必须在拿到冲煮大赛的全国冠军，才能代表中国，取得一张世界赛的入场券。
这是杜嘉宁的履历：
2015 China Barista Championship -3rd Place
2016 China Brewers Cup - 1st Place
2018 China Brewers Cup - 1st Place
2019 China Brewers Cup - 1st Place
2016 World Brewers Cup - 15th Place
2018 World Brewers Cup - 8th Place
2019 World Brewers Cup - 1st Place
杜嘉宁之前分别参加了两次WBrC世界赛：2016年的都柏林，没进决赛；2018年的巴西，第八名，差一点点就进了决赛。
在2019年之前，还没有一个来自中国大陆的咖啡师获得过这份荣誉。
其次，参加这种世界最高级的比赛，需要耗费大量的时间精力，和钱。
比如咖啡师可以选择组建自己的团队，从挑选生豆、烘焙到最后出品，都有专人负责。
比如杜嘉宁这次，为了还原在国内的冲煮效果，还把冲咖啡用的水从中国背到了美国。担心行李超重，她的团队成员每个人的行李箱里，都有很多水……
参加WBC意式咖啡比赛的选手，则背了很多牛奶……
这不是最麻烦的。
最麻烦的是，杜嘉宁原有团队的成员，美签全部被拒签了。也就是说，这次杜嘉宁参赛的团队，是临时组建的。
她的两位同事和原班人马交接，负责最重要的部分；本来是去美国围观比赛的咖啡组负责人猫猫，就临时上阵，变成了小助手。
杜嘉宁的临时团队：
除了猫猫外，其余包括杜嘉宁全部来自南京的M2M和Uniuni团队。他们堪称中国咖啡界的黄埔军校，培养了一大批非常优秀的咖啡人才。最左的张寅喆，团队老大，是另一项比赛WBC在2017年的第八名，这也是大陆选手在WBC上取得的最好成绩。
即便如此，她在决赛舞台上还是保持了绝佳的发挥。
两只手同时冲还能拿冠军是什么技能……
冠军冲出来的咖啡是什么味道？我们找到了杜嘉宁的决赛台词，大家来品品。
第一次喝：你会沉浸在一种雅致的红色的丝绒般的花香种，然后是扑面而来的杏桃和可可香气，最后是甜甜的奶油香。
第二次喝：你们首先可以喝到红色杏桃和白葡萄，然后是愉悦的可可和香槟风味，最后是一丝丝轻柔的紫罗兰。
第三次喝：余韵中，我们的味蕾可以感受到白葡萄酒、杏桃以及紫罗兰，悠长地在口腔中回旋。
资料来自公众号幕后黑手ToolboxPlus
注：评委需要在热、温、冷三种温度下品鉴咖啡的风味，同一杯咖啡要喝三次。
咖啡豆是一款瑰夏，来自海拔1600米的巴拿马90+瑰夏庄园。处理方法非常特殊，将本地酵母菌加入日晒处理过程中，发酵长达4个星期。
据说，仅生豆售价就已达到1000美元/公斤。
关心设备的朋友们，这是杜嘉宁本次比赛使用的冲煮工具：
origami 滤杯
ultrakoki 智能秤
fellow 手冲壶
Comandante 磨豆机
我们知道的信息，就是这些啦。
再次恭喜杜嘉宁和她的团队，也希望我们在国内能喝到越来越好的咖啡！
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