导语：买八角分清直角和勾角，一个有毒，一个没毒，千万别买错了。
八角是常用的一种香料，香味浓郁，可以去腥增香，烹饪腥味大的猪、牛、羊等牲畜肉时必不可少。之所以叫八角，因为它有八个角，那有八个角的就是八角吗？并不是。
市面上有一种假八角，长得和真八角非常像，但是它有毒，所以也叫毒八角你买过吗？毒八角的学名叫做莽草，也叫野八角。果 .叶 .花都有毒。误食后会引起呕吐、流口水、喉咙 灼辣等。所以买八角时一定要分清真八角和假八角，买错了后果很严重。今天小编就和大家分享辨别真假八假的技巧，很多人还不懂，抓紧学一学就不会弄错了。八角虽然长得像，但是只要记住以下几点，就能够轻松的区分。
第一，八角的数量
首先我们在购买八角的时候，我们第一个需要看的是八角上的数量。我们正常的八角上的数量则是八个角，但市面上会有出现七个角或者是九个角的现象。我们也列为正常的八角，因为八角在培植或采摘的过程当中会有掉落或者是产生畸形这些可能，所以也是属于正常的八角了。
另外如果大家在购买八角的时候，发现有一些八角，它的半数明显变多，有十来个角以上的。这时我们就要注意了，这样的八角很可能就是莽草。所以我们在购买八角的时候呢，一定要看清楚。
第二，看八角的外观
真八角尤其是品质高的八角，每一瓣角中都会含有一粒饱满的果实。反观莽草，所有的半角都呈封闭状态，不仅看不到半角里面的情况，也没有果实。注意：有些八角的果实呢虽然看着不饱满，但也是真八角。这是由于生长时营养、水分等因素造成的，不影响使用。
第三，看一下八角的颜色
这个也是人们常常最容易忽略掉的地方。我们真正的八角颜色看上去是棕红色，色泽非常均匀，也是受到阳光下自然的照射。真正的八角颜色非常的均匀有光泽，相反莽草的颜色要比八角颜色浅上很多，光泽度为零，一眼看上去就是土黄色的或者是黄黑皮，并且颜色分布的非常不均匀。
第四，看角
真八角的半角是尖角平直，且外观也是非常饱满的，给人很成熟的视觉感。而假八角也就是莽草的每一个半角，角尖却是成内沟状的，看上去就像老鹰的鼻子一样内勾。所以从直角和勾角上也很容易能够分辨出真八角和假八角。
第五，闻味道
我们可以通过闻八角的味道去辨别八角是否是真八角还是假八角。其实真正的八角闻起来它会有非常浓郁的回香味道，或者我们掰一半放到嘴里面，稍微尝一下它的味道。因为八角的味道会有非常明显的回甜的感觉。然而我们所说的毒八角也就是假八角，它闻起来会有一股花露水的味道，感觉有一点呛鼻的同时，还掺杂着一些樟脑的味道。而且我们也可以用舌尖尝一尝，吃出来的味道和真正的八角的味道是完全不一样的，会有一种比较涩发酸，而且觉得会有一点麻木的感觉。
其实分辨真假八角非常简单，总结一下，我们只需要看八角的角度、外观、形状、颜色和闻味道，就非常容易将它们分辨出来了。今天的方法呢就分享到这里了，买八角时怎么区分真假八角，你知道了吗？学会了之后呢，就不怕买到假八角了。
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