明天元旦，记得吃2道“好运菜”，摆6种“吉祥果”，寓意新的一年越过越顺

“指缝太宽，时间太瘦，转瞬间悄悄从指缝溜走”，我们即将告别2022迎来新的一年。随着疫情放开，相信2023年我们的日子会好起来。在过去的一年，真的非常感谢大家温暖的陪伴，在这一年，我和很多粉丝成为了朋友，也帮助大家做出了各种各样的可口菜肴，真的感觉特别开心。

  明天就是元旦了，在新年的第一天，我们一定要做一些能带给我们好运的事情。比如在每年的元旦，我都建议大家吃2道“好运菜”，摆6种“吉祥果”，寓意新的一年越过越顺。

好运菜一：清蒸鱼

鱼代表着生活富足，在家宴上来上一条鱼，寓意着每年都有多余的财富和余粮。谐音“年年有余”，元旦来上一道清蒸鱼，也预示着新的一年，生活富裕。

 1. 首先将鱼鳍都给它剪下来，然后我们在鱼鳃的下面斜着给它切下来，因为我们斜刀切，这样就能够很轻松的把鱼头给它立起来了。然后我们再把鱼给它切一下，把鱼给它切成大概一公分左右厚的块儿，不需要给它切的太厚，切成一公分左右厚最合适了，鱼尾巴我们给它留的长一点点，这样的话一会儿造型会好看。

 2. 准备一个大点的碗，把切好的鱼块放进大碗中，然后再准备几根小葱，我们使劲的给它搓一下，搓出里面的葱汁，然后放进鱼中，然后我们就准备适量的大蒜片放进来，再来几片生姜，然后我们再加入一罐啤酒。大家记住，我们在腌制鱼的时候不要放料酒，因为料酒会发酸，而啤酒就很香，不仅香，而且它能够去腥，用它来腌制鱼就非常的好，抓匀以后腌制20分钟。

 3. 一段大葱白，它切成细。一块去了皮的生姜，给它切成细丝。一颗红菜椒，给它切成细丝。再准备几根小葱，我们只要葱叶，然后再给它卷起来，再给它切成细丝，全部切好以后准备个大碗，给它放进大碗中。然后我们加入适量的清水，给它浸泡一下，只要几分钟就能够自动的卷起来。

 4. 腌制好的鱼块给它拿出来控水，把鱼头给它摆在最前面，然后再把我们腌制好的鱼块斜子给它摆在鱼头的两边，中间有一点的缝隙，鱼尾巴给它放到最后面，再把肉末给它放到鱼块的中间空隙的地方，然后再准备几片生姜几根小葱放到上面。

5. 然后我们把鱼蒸15分钟，蒸好的鱼我们把鱼给它端出来，然后再用筷子把上面的葱姜给它挑掉不要，再把我们切好的各种丝慢慢的给它摆在鱼的上面，最后我们再淋上热油，激发出香味，然后再淋蒸鱼豉油，这样我们一个轻轻松松简简单单的清蒸鱼就美味即成了。

 好运菜二：四喜丸子

丸子寓意着团团圆圆，它象征着幸福美满，元旦佳节，来上一四喜丸子，寄托了家人的美好愿望。它色泽鲜红，也代表着接下来我们的日子，红红火火，内里柔软粘连，又香甜可口，还有团圆甜蜜的寓意。

 1. 首先咱们来看一看需要哪些食材，剁好的前夹肉，三分肥七分瘦。再准备一块嫩豆腐，适量的葱姜、八角以及香叶，还有一些泡好的葱姜水。

 2. 把豆腐给它捏碎，放入肉馅中，再往肉馅里面打入一个鸡蛋，加入适量的盐，胡椒粉，黄酒，生抽，酱油，蚝油，再来一点十三香，然后下手给它抓拌均匀，肉馅儿搅拌至有点发粘了以后，加入葱姜水，再次给它搅拌均匀。肉馅搅拌至有阻力后，加入一勺玉米淀粉，再次给它搅匀。

 3. 咱们就把肉馅分成四等份，用手心来回的倒腾，整理成丸子的形状。丸子全部弄好以后，先放入盘中。

 4. 锅中烧上油，油温不要太高，五成热就可以了，然后把丸子放进去炸，咱保持中小火炸至四分钟左右，待丸子炸到颜色金黄后就可以捞出来。

 5. 另起锅，加少许的油，放入葱、姜、八角、香叶给它炒香，接着烹入料酒，生抽、酱油，然后加上开水，水量要稍微的多一些，最好这个水没过丸子的2/3处，接着把丸子放进去。

6.下面我们再来调味，加入盐、蚝油，一小勺的白糖，再来一点老抽，调个颜色，然后盖上盖子，开最小火烧40分钟。

7.  40分钟以后丸子已经烧熟了，然后用漏勺给它捞出来。把丸子摆入盘中，这样我们的四喜丸子就做好了。

吉祥果一：苹果

 苹果是很常见的水果之一，苹的谐音“平”，因此过年吃苹果有“平平安安”的吉祥寓意。虽然一年四季都能吃得上，但苹果其实也是冬季的时令水果，冬天气温降低，苹果锁住糖分，吃起来口感更脆甜多汁，营养又好吃。苹果的营养价值也很高，是难得的空腹也能吃的水果之一，还有“一天一个苹果医生远离我”这样的说法，也是有其中道理的。家里记得摆上几个苹果，寓意平安吉祥。

吉祥果二：火龙果

火龙果是经典的热带水果之一，现在的冷库技术，一年四季都能吃得上，火龙果的表皮红彤彤的，过年吃它也有“红红火火”的吉祥寓意。桌子上可以摆上几个，寓意日子红红火火，图个吉利。

吉祥果三; 石榴

在冬天吃石榴的不多，但是过年的时候无论贫穷或是或富有，都要提前买一些石榴摆上桌，石榴里面有很多籽，所以这道水果预示着多子多福，如果来年想要小宝宝的不妨就提前摆上石榴吧。

吉祥果四：甘蔗

甘蔗是我们当地人特别爱吃的水果之一，甘蔗是一节一节的，节日吃它寓意“节节高升”，还有平时家里学子考学的，也会摆上一些甘蔗，寓意孩子学习更上一层楼。

吉祥果五：桂圆

 桂圆的“桂”和富贵的“贵”是谐音，而且桂圆的形状非常圆，所以桂圆寓意着“团圆富贵”的意思。而在冬天，中老年人也要多吃一些桂圆，因为桂圆中含有丰富的铁、葡萄糖、蔗糖等等营养物质，这些物质具有补血益智、养血安神的功效。

吉祥果六：橘子 

 只要是逢年过节，家家户户都会摆上适量的橘子，因为橘子具有大吉大利、吉祥如意的寓意。而在冬天，我们不要吃过多的橘子，每天最多吃250克橘子即可，因为橘子中含有的果糖特别高，吃着过多，很容易导致上火。吃橘子后，一定要吃一点温热水。