随着全面放开,我们一定要保持平常心,少聚集、勤洗手、保持良好的心态,能使我们更健康度过整个寒冬。而最近也有不少专家给大家科普了新冠病毒,也教大家如何去面对,比如有几位专家就都说过,打了新冠疫苗、经常锻炼、饮食健康这3类人,都不易感染新冠病毒。
而打了新冠疫苗、经常锻炼很多人都能做到,而饮食健康,很多人都不懂是什么意思。其实在日常饮食中,要想提高免疫力,就要多吃高蛋白的食物,因为蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素,而且也是构成白血球和抗体的主要成分,比如一些体质好的人,多半都爱吃这2种高蛋白食物。
推荐食谱:烧鸭肉
主要食材:鸭肉 姜蒜 青红线椒 蒜苗
八角 麻椒 香叶 干辣椒
1. 首先把鸭子清洗干净,剁成长条,咱们买鸭子最好是买嫩一点的死鸭,熟起来才比较快。然后再把鸭肉剁成大一点的块,尽量剁的稍微的大一点,因为鸭肉缩水比较严重,烧熟后就没有多少了,全部剁好后装入盘中。
2. 准备多一点的大蒜,用刀拍破就可以了。准备一小块的生姜切成片,姜蒜切好后先装入盘中。
3. 准备一把青线椒,改刀切成小圈红小米椒。切成小圈,吃不了辣的朋友也可以不放,切好后装入碗中。
4. 准备两根香蒜苗,用刀拍一下,切成小段,再来准备两个八角,一小块桂皮,两片香叶,少许的花椒,几个干辣椒。
5. 接下来把锅烧热,加入一勺食用油,先用油把锅润滑一下,炒鸭子的时候才不会粘锅。油热后,把剁好的鸭肉放入锅中,开中火,把鸭肉里面的水分炒出来,新鲜的鸭肉最好不要焯水,把它煸炒一下,这样可以去除鸭肉一部分的腥味,而且肉质吃起来更加的紧实有嚼劲。一直把鸭肉炒到表皮皮颜色微黄,炒干水分,炒出多余的油脂,看一下像这样就可以了。
6. 然后把准备好的香料和姜蒜放入锅中,继续翻炒一分钟左右,炒出香料的香味。炒香后加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒香,炒出红油,颜色感觉有点淡,加入一点老抽给它上色,这样看起来更加的有食欲。炒香后加入一瓶啤酒,汤不够的话再加入小半碗清水,水的量能刚刚没过鸭肉就可以了。
7. 下面开始调味,加入一勺食盐。少许的生抽,一点白糖提鲜,再加入少许的胡椒粉,最后再来一点蚝油,用勺子把调料搅拌均匀后,盖上盖子,转小火焖煮20分钟。
8. 时间到打开盖子,这个时候锅中的汤已经不多了,把青红椒放进来,这个时候开大火收一下汤汁,这样鸭肉吃起来更加的入味。
最后把蒜苗放进来,炒至断生就可以关火出锅了,一道香喷喷的啤酒烧鸭就做好了。
推荐食谱二:虾仁滑蛋
主要食材: 虾仁 鸡蛋 葱花 胡椒粉
1. 虾仁用刀在虾背上划上一刀,这样虾仁能更加的入味。全部处理好以后,再用清水把虾仁清洗一下,清洗干净后倒入漏勺中控一下水分。然后把虾仁装入碗中,下面来给它腌制一下,加入少许的食盐入底味,再来少许的胡椒粉,少许的料酒,最后加入一勺淀粉,下手给它抓拌均匀,抓匀后先放一旁备用。
2. 准备一把清洗干净的小葱,切成葱花,切好后先装入碗中,再准备一个小碗,加入一勺玉米淀粉,倒入少许的清水,用勺子搅拌均匀,把里面的淀粉搅拌至没有颗粒状,搅匀后先放一旁备用。
3. 接下来再准备一个大一点的碗,根据家里的人数,打入六颗鸡蛋,往里面加入少许的食盐入底味,再加入少许的胡椒粉,滴入几滴料酒去腥,用筷子充分的搅散。搅匀后把刚才调好的淀粉水倒进来,再次用筷子搅拌均匀,加入淀粉水可以使炒出来的鸡蛋吃起来的口感更加的滑嫩。
4. 接下来锅中烧上水,水烧开后转小火,然后把腌制好虾仁依次的放入锅中,放的时候分散的放,防止粘连在一起。全部下锅后先不要去搅动它。让它静止十秒钟,这样虾仁才不会脱粉,虾仁表面的淀粉都糊化了以后,我们再用铲子给它轻轻的推动,使其受热均匀煮至一分钟左右就可以了。
5. 控干水分后把虾仁倒入鸡蛋液里面,把切好的葱花一起加进来,用筷子搅拌均匀,让虾仁和鸡蛋充分的融合在一起,搅匀后放一旁备用。
6. 下面把锅烧热,加入少许的食用油,油烧到微热的时候,把鸡蛋、虾仁倒入锅中,这里油一定不能烧的太热,要不然鸡蛋就容易炒老。全程都开小火慢慢的给它炒,用铲子轻轻的推动,让鸡蛋液快速的定型。
7. 一直炒到鸡蛋没有流动的液体就可以关火出锅了。装入盘中,美味集成一道色香味俱全的滑蛋虾仁就做好了。
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