医生建议：50岁后，2种肉一定要舍得吃。它们能够为身体补充所需要的蛋白质，钙质，氨基酸等多种营养物质，并且肉类食物当中的钙元素是比较容易被身体吸收利用的。
1、鱼肉
首先我们将鲈鱼处理干净，用剪刀剪掉鱼的尾巴不要。接下来再用厨房纸将鱼身上的粘液全部都擦掉，然后用刀将鲈鱼的头切下来，然后再将鱼切成五公分左右的大块，接着再把大一点的鱼块从中间对半切开，这样就更容易入味
接下来准备几根小葱，把葱白切成小段，一小块的生姜切成薄一点的厚片。切好之后把它放到鱼块里面，剩下的葱叶将它切成葱花，全部切好之后分开来装在碗中备用。
接下来在鱼里面加入少许食盐，再加点胡椒粉，稍微多一点的生抽，一勺黄豆酱，一勺蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，然后下手充分的给它抓拌均匀，这里加入生粉可以锁住鱼肉的水分，使鱼肉吃起来更加的鲜嫩，在这里要稍微抓久一点，让每一块鱼肉上面。都能均匀的裹上料汁，全部抓匀之后放一盘腌制20分钟
接下来准备多一点的大蒜，把大蒜改刀切成蒜粒。两小块的生姜，先把姜对半切开，然后再改刀切成姜粒。再准备一个洋葱，接着再将洋葱切成一小块，切好之后用手将它抖散，切好之后放在小碗中备油。家里有条件的可以准备一些金针菇。
接下来准备一口砂锅，加入多一点的食用油，油热之后把姜蒜倒下去炒香，炒香之后再把洋葱倒进来，然后继续翻炒均匀，炒出它们的香味。这个时候就可以把金针菇摆在锅底，喜欢吃其他蔬菜的朋友也可以用其他的蔬菜。整理好之后，再将鱼块也全部都摆在金针菇的上面，开小火炖。
三分钟之后再沿锅边淋入适量的米酒，没有米酒也可以用黄酒代替。继续开中小火，慢慢的15分钟。时间到了，往里面撒上一些迷人的小葱花。这样一道鲜香美味的砂锅炖鲈鱼就做好了。
二、虾肉
首先咱们把虾用刀在虾背上划上一刀，这样虾仁能更加的入味，全部处理好以后，再用清水把虾仁清洗一下。然后加少许的食盐入底味，再来少许的胡椒粉，少许的料酒，最后加入一勺淀粉，下手给它抓拌均匀，抓匀后先放一旁备用。
接下来准备一把清洗干净的小葱，切成葱花，切好后先装入碗中，再准备一个大一点的碗，根据家里的人数，打入六颗鸡蛋，往里面加入少许的食盐入底味，再加入少许的胡椒粉，滴入几滴料酒去腥，用筷子充分的搅散，搅匀后先放一旁备用。
接下来锅中烧上水，水烧开后转小火，然后把腌制好虾仁依次的放入锅中，放的时候分散的放，防止粘连在一起。全部下锅后，先不要去搅动它，让它静止十秒钟，煮至一分钟左右。就可以了。
锅烧热，加入少许的食用油，油烧到微热的时候，把鸡蛋虾仁倒入锅中，全程都开小火慢慢的给它炒，用铲子轻轻的推动，让鸡蛋液快速的定型。因为咱们的虾仁都差不多已经熟了，这道菜一定要把鸡蛋炒嫩一点，炒老了就不好吃了。一直炒到鸡蛋没有流动的液体就可以关火出锅了，一道色香味俱全的滑蛋虾仁就做好了。
谢谢您点亮“在看”，让更多人看见，点赞、转发都是支持！
联系客服
