对于爱吃海鲜的人来说，通常他们看见海鲜就挪不动脚步。的确，许多海鲜鲜美的味道，真的是别的食物难以比拟的。但是，前段时间河北秦皇岛、昌黎等地发生了多起食用贻贝（海虹），导致的麻痹性贝类毒素中毒事件。那么麻痹性毒素是什么呢？

有研究发现，麻痹性贝类毒素主要来自于海水中有毒的赤潮甲藻，贝类在附近进食时容易受到污染，而我们如果误食了被污染的贝类之后，就会出现肌肉麻痹、头痛、恶心、起皮疹等症状，严重的还会导致呼吸停止。要知道这种毒素毒性很强，是眼镜蛇毒性的80倍，而现代医学还没有特效的解毒方法。

那我们如何避免吃到被毒素污染的贝类呢？注意下面两点就可以了。

1、避免在毒素爆发高峰期吃贝类水产。

每年的4~6月份是赤潮的多发时期，在这段时期有害藻类繁殖迅速，所以是麻痹性贝类毒素中毒的高发期，建议您在这段时期尽量少吃贝类。

2、去正规渠道购买水产品。

建议您吃贝类的时候最好选择有营业资格的餐厅，购买时去正规的超市或市场，不要迷信那些所谓现捕野生的水产品。

小编作为厨师，接下来为爱吃海鲜的朋友，分享2道海鲜菜品的做法，希望您能喜欢。

推荐做法一：捞汁小海鲜

首先来介绍材料，有鲜活的大虾，处理干净的鲍鱼仔和鱿鱼，吐过沙的花甲，还有清洗干净的小龙虾。捞制小海鲜对食材的种类不受限制，条件好的同学可以放一些海螺或者生蚝，蛏子等等。

锅中烧水，加入适量的生姜、葱，料酒，水开以后呢，先放入小龙虾给它煮三分钟，然后放入虾。由于每种食材的成熟度不一致，所以我们要分时段下锅，所有海鲜食材全部煮熟以后呢，给它捞出，放入盆中。

捞汁小海鲜是一道凉菜，所以我们要用纯净水或者过滤水，或者提前准备好的凉白开给它进行清洗。再切一点点生姜放在一起，然后切入一点点小米椒，增加辣度，增加色彩，再切一点点小葱段放在一起，加入几片柠檬，增加清香味，注意柠檬的籽要给它挖出来，否则会苦。

现在加辣鲜露、蚝油、生抽、白糖、美极鲜、味极鲜、香醋、花椒油来调味，然后我们加入纯净水，纯净水的用量和海鲜捞汁是1 : 1就可以了。和大家说一下，如果喜欢芥末风味的，也可以往里面加入一点点芥末，然后用筷子给它充分搅拌均匀。一道非常简单美味的捞汁小海鲜，到这边全部制作完成。

推荐做法二：生蚝煎蛋

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