山药是一种非常有营养的食材，被誉为“养生佳品”，特别适合在秋冬季节食用。然而，对于某些特定的人群来说，食用山药可能会产生负面影响，甚至适得其反。以下三类人建议谨慎食用山药。
第一类人是过敏体质的人。山药中含有多种成分，有些人可能对这些成分过敏。如果身体对这些成分过敏，食用山药后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等症状。因此，如果知道自己对山药过敏，最好避免食用。
第二类人是患有消化系统疾病的人。山药中含有丰富的淀粉质和纤维素，这些成分对于患有消化系统疾病的人来说可能会造成消化不适，如腹泻、腹痛、胃胀等。因此，患有消化系统疾病的人应该适量食用山药，并且最好在饭后食用。
第三类人是患有糖尿病的人。山药中含有较多的糖分，如果食用过量，可能会导致血糖升高，对糖尿病患者的身体健康不利。因此，糖尿病患者在食用山药时应该控制用量，并且要注意监测血糖。
当然，对于大多数人来说，适量食用山药是有益健康的。下面分享2款山药的吃法一起来看看具体制作方法吧！
一、山药甜点
1、首先准备几根铁棍山药，然后再用刮皮刀将山药的外皮刮掉，然后再将刮好皮的山药放到菜板上切成小段，切好先给它摆放到盘里备用。接着再准备几个紫薯，然后也用刮皮刀将紫薯的外皮刮去，紫薯刮好皮后也给它放到菜板上，切成薄薄的薄片。
2、蒸锅里边加入适量水，先把紫薯摆在下面一层，再把山药摆在上面一层，然后盖上锅盖，上汽之后蒸15分钟，
3、趁热将蒸好的山药给它倒入干净的大盆里，我这里是800克山药，加了80克白砂糖，再加入适量的奶粉增香，然后再用工具将山药全部碾压成山药泥，放在一边冷却放凉。再把蒸好的紫薯也给它倒进干净的大盆里，再加入适量的白砂糖和适量的奶粉增香甜度。根据自己的口味来调整就可以了。
4、接着往无油无水的干锅里加入一小碗糯米粉，开最小的火将糯米粉炒熟，如果感觉晾凉的山药还是有点湿的话，这时我们可以将炒熟的糯米粉加一点进来，然后再用筷子给它搅拌均匀，搅拌至能抱团即可。
5、然后揪上一小撮放在掌心中，给它团成圆形，团圆之后再下手给它捏成一个鸟窝状。接着再将冷却好的紫薯泥同样揪一小撮放在掌心中团成圆形，大小都根据自己家里的模具来决定，然后再将团好的紫薯泥包起来包好。
6、接着在盘子的底部撒上一些炒熟的糯米粉，再把团好的饼胚放到熟糯米粉里边滚一圈，防止粘模具，然后给它塞进模具里边，按压出形状即可。由于我们这都是蒸熟的，糯米粉也是炒熟的，直接就可以食用了。
二、翡翠山药
1、山药去皮，用波浪刀先切藤片，再改刀切藤条，切好后将它们放入水中，加上一些白醋，这样可以防止山药氧化变黑。西兰花清洗干净以后，我们像这样将表面切下一层下来，有一小盘就可以了。接下来我们拍上几瓣大蒜，将它们剁成碎末。
2、锅中烧水，水开后下入山药，再倒上一些白醋，再次水开后，我们将山药焯烫上三分钟。然后将山药捞出，控水备用。
3、锅中留底油，下入蒜末，爆香，蒜末煸炒出香味后，下入炒烫好的山药，西兰花碎也一起下入，大火翻炒，给它们翻炒均匀。
4、炒匀后我们来调味，加入适量的食盐，少许的味精，继续大火翻炒，将调料炒匀。出锅前，我们淋入水淀粉。给它们翻炒均匀就可以出锅了，这样咱们这一道翡翠山药就做好了，既好看又好吃，营养又美味，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
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