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2014.06.19
原料:
豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。
做法:
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透,用菜刀铡茸;
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香,晾凉后用菜刀铡碎;
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用;
4、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐;
5、加适量的开水,烧沸吐油再加味精,最后勾芡和匀起锅。
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