“小毛,给你看样好东西!”
吃过早饭,路过隔壁李大爷家,他故作神秘地跟我说。
看他从里屋拿了一个布袋子出来,我凑过去一看:“这不就是高粱吗?这是什么好东西啊?”
“就知道你们不认识了,现在的年轻人每个人认识它了。”李大爷有点自豪地跟我说。
“那不是高粱,这会是什么呢?”我也有点好奇,并且就爱打破砂锅问到底。
“这个是穇子,一种很古老的粮食作物了,以前村里家家户户都有种植,当时农民就是靠它充饥的!”
我听到穇子,也是有点印象的,因为以前也在树上看到过,只是有点意外:想不到以前被称之为“禾中人参”的穇子,居然长这样。
李大爷跟我说,在以前穇子可是好东西。在他还小的时候,家家户户都会种植很多的农作物,高粱、玉米、小麦、水稻等,而穇子也是必不可少的。
而且种植这种粮食还有点特殊,都是其他的作物不能种植的地块,也就是家里最贫瘠的土地,才会拿来种植穇子。就是因为它的生命力强,种下不管也能丰收。
“既然这么好,为何后来又被淘汰掉了呢?”李大爷的话,实在是勾起了我的好奇心。
“要我说的话,还是因为它的产量低了,而且这东西虽然吃了顶饱,但是却不好消化。等到后来粮食产量上来了,也就没人再种了!不过,我这是在别人哪里讨来的种子,今年准备打算种一些。”
从李大爷家里回来以后,我也翻找了一下资料,发现穇子在过去确实有过高光时刻,在南方很多地区曾被广泛种植过,还被称之为“禾中人参”。
只因穇子含有的营养成分很丰富,其中主要含有丰富的蛋白质,这是要比水稻、高粱都要高。
而且穇子中还有丰富的天然有机矿物质和钙等物质,尤其是它有食用价值,比如吃过之后对腹泻有独特疗效,这大概就是它被称为“禾中人参”的原因。
另外在过去,湖南、四川、贵州、云南、广西等省份都有种植穇子,就是因为它还对生长环境不挑剔,它的耐贫瘠、耐干旱和抗病虫害都很强。像过去种植技术本来落后,而穇子容易种植,管理粗放的特点,就获得了不少农民的青睐。
再加上穇子还有一个优点,就是它的产量虽然不高,可是却很扛饿,只要吃上一把,半天都不会饿,是名副其实的“顶饱神器”。
李大爷还告诉我说,穇子的食用方法非常多样,它可以做成穇子粑粑,也可以磨粉做面条。而且以前还常用它来酿酒、制醋等。
其中最常见的就是穇子粑粑了,这在几十年前都是经常吃的食物。当其他的粮食歉收了,就会家家户户做穇子粑粑吃,一个人一餐吃上一两个就很饱了。
在当时那个年代,无数农民就是靠穇子这种杂粮度过了艰难岁月。
不过正如李大爷所言,穇子虽好,但是它的缺点也有不少,不仅产量低,而且口感也很差。在小毛看来,穇子被淘汰掉了,主要的原因之一还是因为口感实在是太差了。
在湖南不少地区现在依然有着“没到过高山不知平地,没吃过穇子粑不知粗细。”这句老俗语,其说的就是只有去过高山之后,才能知道平底有多平。而如果没有吃过穇子,就不知道粮食口感的差别。
在后来生活水平逐渐提高了,农民的粮食产量也上升了,特别是杂交水稻之后,很多的农民陆续解决了温饱,也就不再需要继续种植穇子来充饥了。
也是因为如此,种植穇子的农民越来越少,而很多的年轻人在生活中又很少接触到它,于是穇子这种古老的粮食也就逐渐被人淡忘,而到了今天无数的年轻人不认识它,也就不足为奇了。
不过,穇子在今天依然有市场。在有些地方的农民就专门种植穇子,把它做成穇子粑粑,或者是用它酿制穇子酒等特产来售卖,还给当地人带来了不菲的收入。
各位网友们,你们认识穇子吗?在你的家乡还有人种植它吗?李大爷答应我了,今年他家种植穇子以后,主要是用来酿酒的,到时候会请我去喝一杯,让我们一起期待吧。
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