农村房前屋后的野草，却是“金不换”，古人拿金子也不愿换，你吃过吗

春天正是吃野菜的季节，因为今年多了一个闰二月，不然往年这个时候又要吃荠菜煮鸡蛋了。

而且也是因为有了闰二月，目前气温也还没有怎么回暖，像南方有些地方目前都还要烤火，就别说更加寒冷的北方了，所以这个时候好些野菜都才刚长出来。周末和朋友去山里采摘蕨菜，就发现基本都还是一个芽尖尖。

说到野菜，大家一般都是采摘哪些野菜来吃呢？今天就跟大家介绍一种很多人熟悉又陌生的野菜，它在古代可金贵了，古人拿金子都不愿意交换它，因此得名“金不换”，你们吃过吗？一起来了解一下吧！

“金不换”是什么？

金不换这个名字，估计有很多人都没有听说过。但它却是一种很多人熟悉的植物，在民间多叫它野菠菜，或者是土大黄、牛舌草等，说到这些名字大家是不是有着恍然大悟的感觉——原来是它啊！

之所以说野菠菜是一种很多人熟悉又陌生的野菜，也是因为它在农村的“出镜率”十分高，在农村的路边、菜地、果园，甚至是房前屋后都能见到它。

并且这种植物的特性很明显，它的叶子肥大且翠绿色的，像极了菠菜。长得也很粗壮、高大，土壤肥沃的话可以长到一米以上，在草丛中十分的显眼。

如果把它的根茎挖出来，非常的粗壮，并且还是黄色的。以前老辈人还说它的根茎中含有“黄金”。

可是很多人认识它，却并不了解野菠菜的价值。甚至不少人还说这种植物是有毒的，原因是在连牛羊都是不爱吃它的。而民间的说法是牛羊都不吃的食物，一般都是有毒的。

古人拿黄金都不愿换的植物，有什么价值？

虽然野菠菜在农村十分常见，但这却丝毫不影响其价值，这种植物在古代可是稀罕货，从它的俗称“金不换”就看得出来古人对其重视程度，换言之在当时是用黄金都未必买得到它的。

当然了，这是夸张的说法，目的是突出这种植物的有不少珍贵的价值。真的如果想要的话，在野外随处都可以采挖的。

野菠菜有着很强的生命力，它对生长的土壤不挑剔，基本上能适应各种环境，因而在我国的分布很广，像湖南、江西、湖北、安徽、浙江、广东等省份，都有其身影。

这种植物实际上也是一种不错的野菜，之所以像牛羊这类动物不爱吃它，并不是因为它有毒，而是因为这种植物味道酸酸的。因为野菠菜是蓼科酸模属的多年生的草本植物，自然是带有酸味的。

也是由于这些原因，所以很少有人把它当野菜来吃。实际上，野菠菜的嫩叶也是可以食用的，并且还是一种营养丰富的野菜。

更值得一提的是它粗壮的根茎，更是有着极高的药用价值。这种植物可以说全身都是宝，根茎叶都是能入药的，但基本都是以根部入药为主。其中在《植物名实图考》中记载：“土大黄，性凉，味辛苦，主根药用之。”

意思是野菠菜也叫土大黄，而它的药性寒凉，味道苦辣，主要是以它的根部入药。

像野菠菜的茎叶外用就有很好的止血作用，如果是跌打损伤了，就可以把它的茎叶捣碎了，然后敷在患处，就能起到很好的凉血止血的作用，这是因为土大黄中含有大黄酚和大黄素甲迷，二者都能缩短人类出血和凝血时间。

另外野菠菜的根茎还有通便利尿、祛瘀消肿、抗菌抗病毒、杀虫驱虫等作用，这些都在古代的很多医书上是有记载的，比如在《纲目拾遗》中记载了野菠菜能治疗跌打损伤，并且目前依然还在一些山区流行。

更值得一提的是在有些地方还称它为“通便草”，这是因为野菠菜还有和香蕉类似的作用，当人便秘了，就可以把野菠菜的根部挖出来，清洗干净了煮熟喝，就一样能达到通便的效果。

要知道在以前香蕉这类水果可不是普通人家都能买得起的，而且它的季节性很强，而野菠菜却四季常见。于是有些农民见到它了，还会特意挖出来，把它的根晒干了留着备用。

也难怪古人把它称为“金不换”，想不到这种农村房前屋后常见的植物，居然也有这么高的价值。现在这个季节的野菠菜是最为脆嫩的，如果大家见到了也可以采摘一些拿回家尝一尝，把它凉拌、水煮，或者是烫火锅都是不错的哦。

粉丝朋友们，你们吃过这种野菠菜吗？

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