河蚌是什么？

河蚌是在我国很多水域中很常见的一种动物，像河流、湖泊、水库等都能见到。而且在我国民间，还有很多和河蚌相关的传说故事。

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物的统称，它的种类也是比较多的，常见的有背角无齿蚌、三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌等。在我国不同地方对河蚌的叫法也是不同的，比较常见的叫法有蚌壳、歪儿等。

相信在农村长大的朋友们，都对河蚌是比较熟悉的。特别是在几十年前这种动物在农村是十分的常见，每当水塘捞鱼，或者是下塘下河洗澡了，总是能捡到不少的河蚌。河蚌喜欢在有泥沙的区域活动，一般半埋在泥沙中。

而且当时的河蚌不仅数量多，而且个头还挺大的，有些一个就有好几斤重，因此如果去水库、水塘里捡它，一会儿功夫就能捡满满一箩筐。

但是说来也奇怪，在我国就连什么都吃的南方人也很少吃河蚌，而且它在市场上也很少见到有人售卖它。

南方人不吃河蚌的原因

当然了，也不全都是不吃河蚌，只是相比于其他的一些河鲜，吃河蚌的人要少很多。绝大多数人都是不吃河蚌的，甚至有的人还认为河蚌是不能吃的。而经过我的了解，之所以河蚌不招人喜欢，主要是下面几点原因。

小时候我就爱去村里的水塘里面捞鱼，就经常捞到河蚌，但是父母从来不煮它来吃，一问原因他们就说这东西很脏，不能吃。

这是多数人对河蚌的第一印象，认为它爱在淤泥、泥沙中活动，而且捡上来的河蚌也是布满了淤泥，所以很多人就认为河蚌是很脏的动物，吃了的话对身体不好。

其实吧，河蚌对生长的环境要求比较高的，虽然它们爱在有淤泥的地方活动，可如果水质受到污染了，它们就难存活了，因此河蚌只是看起来脏，但实际上很卫生的。

这个我是非常有感触的，几年前我去洞庭湖的一个同事家里玩，当天他家就正好捡了一百多斤的河蚌，然后我们就一起在院子里帮忙处理河蚌。

发现河蚌处理起来真的很麻烦，要把它们一个个用刀撬开，然后取出里面少部分的肉，还要经过多次的揉搓、清洗等。

别看河蚌的个头大，但实际上没有什么肉，往往十来斤的河蚌也就出一两斤的肉。相比于绝大多数的河鲜，河蚌处理是太麻烦了，关键还是壳多肉少。

用一句网络语来说就是：一顿操作猛于虎，一看才半碗肉，所以很多人感觉它的食用价值不高。

这也是很关键的一个原因，好多人都说河蚌肉不好吃，甚至用难吃来形容它，其实这都是因为烹饪技术不到家所致。河蚌如果处理不好，烹饪技术不到家的话，确实非常难吃，不仅腥味很重，而且还味同嚼蜡，根本就吃不烂。

可以这么说，如果不是爱吃河蚌的人，十有八九煮出来的河蚌是不好吃的。因为河蚌的肉质很特殊，火候不当就不熟，而火候大了的话就煮老了，那就吃不动了。

正是因为这些原因，才导致好多人对河蚌是爱不起来，在农村常见到一些水塘捞鱼的时候，就在岸边能捡到很多的河蚌，但基本没人拿它来食用。而也是由于爱吃河蚌的人很少，所以在市面上也没人去售卖，因为愿意卖的人太少了。

之前我就看到有人养殖河蚌来育珍珠，都是把河蚌里面的珍珠取出来以后，而河蚌肉当垃圾就给扔掉了。

实际上河蚌肉还是非常鲜美的，它不仅好吃又营养价值高，而且还可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料，用途是非常广的。

好了，今天就聊到这里，你们爱吃河蚌吗？对此怎么看呢？欢迎大家留言讨论！

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