豆角是夏季最常见的一种蔬菜,目前我国的豆角种类也是多种多样,多数都是在夏秋季上市,有的则一年四季都能上市。
而在南方地区就盛产各种豆角,其中有一种叫狗爪豆的,它既能当蔬菜,也能入药,在过去可是很常见的一种蔬菜,但如今却没人种植了,你知道是为什么吗?
名字俗气的“狗爪豆”
狗爪豆这个名字确实很俗气,但这也是部分地区的叫法,它在我国南方地区曾被广泛种植,尤其是在客家地区更是家家户户都会在菜园、院子里种植,所以名字也比较多,比如虎爪豆、狗爪豆、龙爪黧豆、狗瓜豆、龙爪豆、老虎豆、猫豆等等,但是很少有人知道它的学名。
小时候我的家乡也有种植狗爪豆,一直以为这就是它的“大名”,后来才知道,原来它的学名叫“黧(li)豆”。这是豆科油麻藤属的一年生缠绕藤本植物。
记得在小时候,我老家这边是家家户户都会种植它。这种豆角和其他的豆角不同,它一般不需要种植在菜地里,都是在房前屋后的空地种植。
因为这种豆角的生命力很强,基本不挑生长的土壤,如果把它种植在庄稼地、菜地里,那就会占据土地,而在以前的土地是十分金贵的,可房前屋后的空地种植它基本不占地方。
黧豆和其他的豆角长得基本没有什么区别,它也是羽状复叶,且是爬藤植物,并且它的藤蔓非常的发达,能延伸到数米之远。记得我家种植的黧豆就是靠近一棵苦楝树,它几乎就能爬满整棵树。
而且相比于其他的豆角,黧豆的特点就是果实大,产量高,结果晚。像多数的豆角都是夏秋季大量上市了,可是黧豆却要等到9-10月份才开花,结果的话则要到11月份了。这个时候已经没有什么蔬菜了,可是黧豆却大量结果了,正好填补了蔬菜的空缺期。
见过黧豆的朋友们应该知道,为什么这种豆角叫狗爪豆、猫爪豆、虎爪豆了,因为它的果实很粗壮,一串就是一大把。即便是种植以后,你不施肥,不除草,也不喷洒农药,它一样产量很高。哪怕种下以后就不管它了,但是结果量却不低。
曾是南方人爱吃也爱种的“懒人菜”
在二三十年前,黧豆在南方是有着大量的铁粉的,好些地方的村民几乎是年年都要种植它。只因为当时的食物比较短缺,而黧豆又管理粗放产量高,并且它既能当蔬菜吃,还能入药,所以很受欢迎。
黧豆这种作物可以说全身都是宝,主要是食用它的豆荚。它就像是“超大号”的毛豆角,嫩果是绿色的很粗壮,上面还密布了浅灰色的短毛。而等到成熟以后,它就变成黑色的了也不如之前饱满了,变得扁平了。而它里面的种子则是长圆状的,浅橙色或黑色,有时带条纹或斑点。
不过如果把黧豆当蔬菜吃的话,是要先去毒的。因为这种豆角也是有毒的,且毒性还不小。食用前一般都要经水煮或水中浸泡至少一天一夜后,然后才看拿来烹饪。而如果吃不完的,经过浸泡、水煮以后,还可以晒干了以后留着冬天和第二年的春天吃。
这种豆角实际上还能入药的,《浙江省天目山药用植物志》中记载它有温中益气的作用,在民间也常用它来对付腰酸腿疼。方法也简单,就是用它炖猪腰子吃。把适量的黧豆和猪腰子一起吨煮着吃,就能强身健体,对腰酸腿疼也很管用。
另外就连黧豆的藤蔓也是有大用处的,在过去农民种植它也主要是取它的藤蔓,这可是一种优质的农家肥,它是可以作绿肥作物。毕竟在以前是没有化肥的,都是农民自己想办法制作农家肥。
而现在没什么人种植黧豆了,小编认为还是因为现在生活水平提高了,蔬菜的种类也丰富了,很多蔬菜一年四季都能吃到了。
而黧豆虽然种植简单,管理粗放,但是它是有毒的作物,要先去毒处理才好吃,所以是比较麻烦,也有危险性的,因而就没人种植了。对此你怎么看?欢迎大家留言讨论!
联系客服