老话说“靠山吃山，靠水吃水”。
今天小编跟大家说点不一样的，算是农村的一种“冷门生意”了吧。这种农作物虽然很多人熟悉，但基本都是把它当垃圾扔掉了，却不知道它也能卖钱，而且价格还不便宜，简单加工一下就能卖到四五十元一斤。
对于芝麻，相信很多人也比较熟悉，它也叫胡麻、脂麻、油麻等，原产自非洲，在汉朝的时候就已经传入我国了，并且长期以来都是把它当成是油料作物来种植，并且是我国四大食用油料作物中的佼佼者，还被称之为“八谷之冠”。
还因为它独特的造型，衍生出了歇后语：芝麻开花——节节高，寓意着生活越来越美好。
据说它开始的时候是叫“胡麻”的，但是在后来赵王石勒讳“胡”，于是就将“胡麻”改为“芝麻”了，并且一直沿用至今。
在我们的日常生活中常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。那你吃过芝麻的叶子吗？而它就是一种被忽视的美食，且具有很高的经济价值。
看到这里估计很多人都惊讶了，家乡世世代代种植芝麻，从来没人说芝麻叶子能吃，也没人吃过它啊。实际上芝麻叶子不光是能吃，而且还非常美味，其营养价值丝毫不输芝麻。
确实在我国很多地方长期都没有吃芝麻叶子的习惯，但这并不代表它就不能吃了。在我国广大的河南地区，就长期有吃芝麻叶子的习惯，并且这种叶子在市面上的售价还不低，每年到了七八月份的时候，很多种子芝麻的村民就会去采摘芝麻叶子。
芝麻叶子的吃法是非常多样的，它既可以用来煮菜吃，也可以用来下面条吃，还可以用来做馅包包子，或者是把它用开水冲泡代茶饮。像现在正是三伏天，芝麻叶子泡茶喝不仅解渴，同时还有清热解暑的作用。
当然了最常见的吃法，还是用它来下面条了。像河南很多地方就流行用芝麻叶子下面条。在煮面条的时候当面条快熟的时候，就把腌渍好的芝麻叶丢进去，再煮上两滚就可以捞出来吃了。
这样的面条就因为加入了几片芝麻叶子，不仅会让面条看起来更粘稠了，同时因为芝麻叶子自带的芳香味，就如同放了芝麻油一样，闻起来喷香的，而吃起来也是口感爽滑，并且还有种涩涩的、苦苦的味道，能大大提升人的食欲，在夏季的时候吃更合适，唇齿留香不说，还有养胃饱暖的作用。
值得一提的是芝麻叶子和芝麻一样也有很高的食疗价值，众所周知芝麻自古以来被视为延年益寿的佳品，古代养生学家陶弘景曾高度评价：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”
而芝麻的叶子同样药用价值不低，它性平味苦，具有滋养肝肾、润燥滑肠功能，还可作为预防视力下降、提高免疫力、滋养肌肤的佳品。芝麻叶可谓是芝麻的精华之一。
但是市面上的芝麻叶子并不多见，是因为如果过多的采摘芝麻叶子了，就会影响芝麻的产量了。
不过现在好了，已经培育出了叶片专用型芝麻新品种，其植株更为高大，茎杆粗壮、叶片大、还具有耐渍抗旱性强的特点，亩产芝麻叶高达980.7公斤，远大于普通芝麻叶产量。
其实制取芝麻叶子也简单，它既可以鲜吃，但为了方便存储多是把它晒干了存储。需要注意的是采摘芝麻叶也有讲究，就是最好是采摘中间的芝麻叶子，而最上面的叶子和最下面的叶子不要采摘，这样的芝麻叶不好吃不说，而且会影响芝麻的产量。
采摘以后带回家先用水清洗了，然后放在锅里烫煮一下，这样是为了去除它的苦涩味，捞出来以后用冷水冲洗，然后捏干了摊开晾晒，等到干透后放在塑料袋密封存放，存储一年也不会坏。这样的芝麻叶子简单加工一下，在市面上能卖到四五十元一斤，而且品质高的更贵。
在农村多数人种植的芝麻叶子都是当垃圾扔掉了，殊不知芝麻叶子比芝麻价格还要贵。而且它的加工简单，只要费点人工就行，所以如果你家也有种芝麻，就不要错过了。
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